Seporsi Bakmi Bangka Merantau dari Pulau Timah

Biasanya kalau mendengar kata "Bangka", yang langsung terlintas di benak banyak orang adalah martabak Bangka, manis legit dengan topping melimpah.

Tapi ternyata, Bangka juga punya kuliner lain yang nggak kalah ikonik: Bakmi Bangka. Sajian sederhana ini justru jadi salah satu wajah kuliner paling populer dari pulau tersebut, dan kini bisa kamu temukan di berbagai kota besar, termasuk Jakarta.

Jejak Rasa dari Pulau Timah

Setiap kota punya cerita kulinernya sendiri, dan Pulau Bangka bukan pengecualian. Di balik hamparan pantai dan tambang timahnya, pulau ini menyimpan kekayaan rasa yang lahir dari pertemuan budaya.

Asal-usul bakmi Bangka erat kaitannya dengan jejak perantau Tionghoa Hakka yang datang ke Bangka ratusan tahun lalu.

Mereka membawa teknik memasak mie dari tanah leluhur, lalu mengadaptasinya dengan bahan-bahan lokal.

Dari dapur-dapur kecil di rumah para perantau, lahirlah seporsi mie hangat yang kemudian jadi bagian dari identitas kuliner Bangka hingga sekarang.

Meski punya sejarah panjang, daya tarik bakmi Bangka tetap bertahan sampai hari ini. Alasannya sederhana: rasa yang akrab dan tak pernah gagal bikin kangen.

Di tengah maraknya makanan modern, seporsi mie hangat dengan topping ayam cincang dan kuah kaldu bening tetap punya tempat istimewa di hati para pencinta kuliner.

Apa yang Bikin Bakmi Bangka Istimewa?

Kalau kamu baru pertama kali mencoba bakmi Bangka, ada beberapa hal khas yang bikin sajian ini beda dari mie lainnya.

Tekstur mie, mie Bangka biasanya lebih tipis dan kenyal, hasil dari proses pengolahan tepung yang pas dan perebusan yang tepat. Setiap gigitannya terasa lembut, tapi tetap punya bite yang memuaskan.

Topping sederhana, tapi berkesan, bakmi Bangka identik dengan ayam cincang atau daging ikan yang dimasak gurih dengan sayur taoge. Semuanya disiram dengan kaldu yang bikin aroma makin menggoda.

Kuah kaldu terpisah, alih-alih dicampur, kuahnya selalu disajikan terpisah. Kaldu ini biasanya direbus lama dengan tulang ayam atau ikan, menghasilkan rasa gurih alami yang memperkaya setiap suapan.

Pelengkap khas, pangsit rebus, bakso, atau pangsit goreng jadi pendamping wajib. Plus, sambal khas Bangka yang pedasnya nendang, kombinasi yang bikin pengalaman makan makin otentik.

Bakmi Bangka Priska, Jakarta Selatan

Dengan semua keistimewaan itu, nggak heran kalau bakmi Bangka tetap diburu di mana pun ia berada. Di Jakarta Selatan, salah satu tempat yang sukses mempertahankan cita rasa autentik ini adalah Bakmi Bangka Priska.

Lokasinya ada di Jalan Hidup Baru No. 2, Gandaria Utara, sebuah warung sederhana yang dari luar mungkin nggak terlalu mencolok. Tapi percayalah, begitu melangkah masuk, kamu akan langsung disambut oleh aroma mie yang baru direbus dan wangi topping ayam yang menggoda.

Bakmi Bangka Yamin (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Suasana di dalamnya pun punya daya tarik sendiri. Meja-meja kayu selalu penuh pelanggan, suara sendok-garpu berpadu dengan tawa orang-orang yang menikmati makan siang mereka. Bukan hanya tempat makan, tapi tempat di mana rasa dan kenangan bertemu. Begitu seporsi bakmi datang ke meja, kamu tahu kamu nggak salah tempat. 

Rasa Otentik di Setiap Suapan

Yang bikin Bakmi Bangka Priska istimewa bukan cuma rasanya, tapi juga perhatian pada detail.

Mienya kenyal sempurna, topping ayamnya melimpah, dan pangsit rebus dengan isian penuh, begitu lembut hingga nyaris meleleh di mulut.

Juga kuah kaldu dengan konsistensi yang pas, hangat dan gurih jadi pelengkap yang tak boleh dilewatkan.

Sambalnya pun khas: pedasnya pas, aromanya kuat, dan jadi pelengkap sempurna buat kamu yang suka sensasi ekstra di setiap suapan.

Warung ini buka mulai pukul 10 pagi, jadi cocok banget buat brunch, makan siang, atau late lunch setelah aktivitas padat. Harganya juga ramah di kantong, mulai dari 20 ribuan aja.

Kabar baiknya, kalau lagi ada di area lain Jakarta Selatan, Bakmi Bangka Priska punya cabang kedua di Jalan Abdul Majid, Cipete. Dua lokasi, dua kesempatan untuk menikmati rasa yang sama-sama menggugah selera.

Kenapa Harus Coba?

Buat saya pribadi, ada tiga alasan kenapa Bakmi Bangka Priska wajib masuk daftar kuliner yang harus didatangi:

Rasa autentik yang susah ditiru
Dari mie sampai kuah, semuanya terasa seperti dibawa langsung dari dapur-dapur di Bangka.

Porsi melimpah, rasa dijamin enak
Satu porsi bisa bikin perut kenyang sekaligus hati puas.

Suasana yang hangat dan bersahabat
Meski sederhana, tempat ini punya energi hangat yang bikin kamu nyaman duduk lama, menikmati bakmi sambil ngobrol.

Kalau lagi kulineran di Jakarta Selatan, jangan lupa mampir ke sini. Karena sekali coba, rasanya susah buat nggak balik lagi. Menikmati seporsi Bakmi Bangka Priska ini juga tentang menikmati semangkuk tradisi yang merantau, dan tetap setia menjaga cita rasanya dari masa ke masa.

Alamat:

Bakmi Bangka Priska
Jalan Hidup Baru No. 2, Gandaria Utara, Jakarta Selatan
Cabang: Jalan Abdul Majid, Cipete
Buka mulai pukul 10.00 WIB