 Bahan:
1. Kurma sortiran - 1 kg (pilih kurma yang segar dan berkualitas baik)
2. Air matang - 500 ml (jumlahnya bisa disesuaikan)
3. Gula (opsional) - jika ingin menambah rasa manis
4. Perasan jeruk nipis (opsional) - untuk memberikan rasa segar
 Langkah-langkah Pengolahan
 1. Persiapan Bahan. Pertama, siapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Cuci kurma dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu.
 2. Mengeluarkan Bijinya. Keluarkan biji dari kurma dengan cara memotongnya menjadi dua bagian. Pastikan semua biji terlepas agar sari kurma yang dihasilkan tidak mengandung biji. Bijinya jangan dibuang ya, cuci bersih dan keringkan, nanti bisa dibuat kopi biji kurma.
 3. Menghaluskan Kurma. Masukkan kurma yang sudah dihilangkan bijinya ke dalam blender. Tambahkan air matang secukupnya, lalu blender hingga halus. Jika Anda suka, bisa menambahkan sedikit gula atau perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih segar.
 4. Menyaring Sari Kurma. Setelah kurma dihaluskan, tuang campuran kurma yang telah diblender ke dalam saringan yang diletakkan di atas ember. Gunakan sendok kayu untuk membantu menekan campuran agar sari kurma keluar dengan baik, sedangkan ampasnya tertinggal di saringan.
 5. Memasak Sari Kurma (Opsional). Jika ingin meningkatkan keawetan sari kurma, Anda bisa memasaknya di atas api dengan suhu rendah selama beberapa menit. Aduk terus agar tidak gosong. Proses ini juga dapat membuat rasa sari kurma lebih kaya.
