Beberapa penjual bahkan menambahkan udang rebon, daun kelor, atau tahu sebagai sumber protein dan zat besi.
Inilah yang membuat bakwan versi baru ini bukan sekadar 'gorengan biasa'. Ia bisa menjadi camilan sehat, bahkan cocok dijadikan alternatif bekal anak.
Inovasi Sehat untuk Kebutuhan Khusus
Meningkatnya kesadaran akan makanan sehat turut memunculkan inovasi dalam bisnis bakwan.Â
Kini, tak sedikit pelaku usaha contohnya orang tua salah satu peserta didik saya, yang menggunakan tepung organik, seperti tepung mocaf (modifikasi singkong), tepung beras merah, atau tepung jagung non-GMO, untuk menggantikan tepung terigu biasa.
Inovasi ini hadir bukan tanpa alasan. Banyak orang tua dengan anak berkebutuhan khusus, seperti autisme, alergi gluten, atau intoleransi makanan tertentu, mencari alternatif jajanan yang tetap lezat namun aman dikonsumsi. Dari sinilah muncul ide membuat "bakwan sehat" dengan tepung dan sayuran organik.
Awalnya dibuat untuk konsumsi pribadi, tapi karena rasanya tetap enak dan kerenyahannya menggoda, pesanan mulai berdatangan dari mulut ke mulut. Dari dapur rumah tangga, bisnis ini pun bisa berkembang pesat.
Tips Bikin Bakwan Sehat dan Tetap Renyah
Untuk Anda yang tertarik memulai bisnis bakwan sehat, berikut beberapa tips agar gorengan tetap renyah dan menggoda pembeli:
- Gunakan sayuran segar dan perbanyak porsinya dibandingkan tepung.
- Campur tepung terigu dengan tepung beras atau maizena agar hasil lebih renyah.
- Gunakan air es saat membuat adonan untuk menciptakan tekstur kriuk saat digoreng.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan langsung matang di luar dan tidak menyerap banyak minyak.
- Goreng dalam minyak banyak dan jangan sering dibolak-balik.
- Tiriskan gorengan dengan benar, gunakan rak kawat atau kertas minyak.
- Hindari menggoreng ulang. Bila dijual dalam bentuk frozen, beri petunjuk pemanasan yang sesuai agar tetap nikmat dan renyah.
Cuan yang Mengalir, Nutrisi Tetap Hadir
Bakwan telah berevolusi, dari sekadar jajanan pinggir jalan menjadi peluang bisnis yang menjanjikan.Â
