Berikut cara membuat olahraga Ikan Mas Arsik sebagai berikut:
1. Bersihkan ikan dengan membelah bagian perutnya dan jangan lupa diberikan perasan jeruk nipis dan asam cuka untuk menghilangkan bau amis dan dapat memberikan aroma sedap pada ikan tersebut ketika diolah nantinya.
2. Lalu haluskan bumbu-bumbu yang telah disebutkan diatas dan proses selanjutnya ialah membaluri bumbu halus, penyedap serta garam tersebut kebagian ikan secara merata. Lalu bisa masukkan kacang panjang sedai kedalam perut ikan mas itu.
3. Setelah itu, letakkan ikan mas yang telah berlalu bumbu tersebut kedalam wajan lalu berikan air sampai ikan tertutupi. Tutup wajan tersebut dan gunakan api yang kecil sampai air tersebut mulai mengering.
4. Apabila air tersebut mulai mengerjng dan ikan sudah memiliki tekstur yang diinginkan, maka hidangan siap disajikan.
Dibalik rasa yang lezat dari makanan tersebut, sebenarnya ada beberapa bahan yang membuat makanan itu memiliki cita rasa yang berbeda dari masakan-masakan lainnya.Â
Andaliman yang biasa disebut sebagai merica batak, yang memiliki rasa pedas dan getir apabila digigit. Andaliman itu sendiri memang banyak dipakai pada makanan-makanan khas Batak.Â
Ada juga Asam Cikala yang memberikan rasa asam dan dapat menghilangkan bau amis pada masakan tersebut, bentuk asam cikala itu sendiri mirip seperti buah nanas. Serta bawang batak (lokio) yang bentuknya mirip dengan daun bawang, tetapi bentuknya sedikit kecil dadi daun bawang pada umumnya. Berikut merupakan gambar bahan-bahan pendukung dalam pengolahan masakan tersebut.
Asam Cikala
Bawang Batak (lokio)
Andaliman
