Seperti yang diketahui pada saat ini banyak sekali metode-metode yang dapat kita digunakan untuk membudidayakan sayuran untuk di konsumsi, salah satunya yaitu dengan microgreens.Â
Apasih microgreen itu?Â
Microgreens adalah sayuran hijau muda yang tingginya sekitar 1-3 inci (2,5-7,5 cm). Microgreens memiliki rasa aromatik dan kandungan nutrisi terkonsentrasi dan tersedia dalam berbagai warna dan tekstur. Microgreens lebih mirip dengan baby greens karena hanya batang dan daunnya yang dianggap dapat dimakan.Â
Namun, tidak seperti baby greens yang ukurannya jauh lebih kecil dan dapat dijual sebelum dipanen. Microgreens memiliki rasa yang bervariasi, mulai dari netral hingga pedas, sedikit asam atau bahkan pahit tergantung varietasnya.Â
Secara umum, rasanya dianggap kuat dan pekat. Microgreens sangat nyaman untuk ditanam, karena dapat ditanam di berbagai lokasi, termasuk luar ruangan, dirumah kaca dan bahkan di ambang jendela anda. Meskipun ukurannya kecil, microgreens mengemas nutrisi yang mengandung tingkat nutrisi yang lebih tinggi daripada sayuran hijau yang lebih matang. Â
Menanam microgreens dari kedelai apakah bisa? tentu saja!Â
Microgreens dapat ditanam dari berbagai jenis benih, seperti benih sayuran, sereal maupun kacang-kacangan. Kedelai merupakan salah satu jenis kacang - kacangan.Â
Di Indonesia sendiri, microgreens umumnya di tanam menggunakan kacang hijau dan masih jarang yang memakai kacang kedelai untuk microgreens, padahal kandungan nutrisi kacang kedelai lebih tinggi dibandingkan kacang hijau. Kacang kedelai memiliki protein nabati yang paling tinggi jika di bandingkan dengan kacang hijau, kacang merah, kacang tolo, kacang gude dan kacang tanah.
Adapun cara menanam microgreens dari benih kedelai sebagai berikut:
