Cilung favorite mahasiswa:Cita rasa cemilan simple depan kampus

                

Di dekat kampus saya, ada satu gerobak kecil yang selalu ramai. Bukan warung makan besar atau cafe kekinian, cuma gerobak cilung jajanan khas Bandung yang namanya singkatan dari "aci digulung". Tapi jangan salah, meskipun kelihatannya sederhana banget, rasanya itu lho... bikin nagih.

Saya pertama kali kenal cilung ini pas masih semester awal. Gerobaknya sering mangkal di dekat  kampus, lengkap dengan wajan melengkung, adonan aci, telur, dan aneka bumbu tabur. Penjualnya seorang bapak yang ramah banget. Waktu ngobrol-ngobrol, beliau cerita kalau udah jualan sejak tahun 2018. Ini usaha beliau sendiri, dan katanya kalau lagi rame bisa bikin sampai 500 tusuk cilung dalam sehari. Kebayang kan betapa banyak yang suka?

Yang bikin cilung ini beda dari yang lain menurut saya itu ada di rasanya. Teksturnya kenyal tapi nggak alot, terus bagian luarnya bisa agak garing kalau dimasak agak lama. 

Alas-Usul dan Filosofi di Balik aci

Google 

tepung aci udah jadi bahan andalan orang Sunda sejak lama. Dari aci, kita bisa nemu berbagai makanan ikonik kayak cilok, cireng, cimol, dan tentu saja cilung. Tapi, yang bikin cilung beda adalah cara penyajiannya. Kalau cilok direbus, cimol digoreng, dan cireng dibentuk bulat dan digoreng, cilung dimasak tipis di atas teflon kayak bikin dadar, lalu digulung di tusuk. Teknik masaknya ini bikin tekstur acinya lebih lembut di luar, tapi kenyal di dalam,unik dan susah ditiru.

Proses Pembuatan Cilung yang Menyenangkan

Buat kamu yang belum pernah lihat proses pembuatan cilung secara langsung, coba deh sempetin mampir ke tukang cilung terdekat. Kamu bakal lihat si abang cilung yang cekatan tuangin aci cair ke atas teflon, terus nyebarin telur di atasnya, dan sambil nunggu mateng, dia udah siapin bumbu andalan. Begitu cilung setengah matang, langsung digulung cepat-cepat sebelum keburu kering, terus ditusuk dan disajikan. Nggak heran kalau antrian cilung bisa panjang, soalnya semua dibuat dadakan biar fresh dan enak maksimal.

Cilung Masa Kini: Nggak Cuma Aci dan Telur

Kalau dulu cilung identik sama telur dan bumbu cabai, sekarang cilung udah berevolusi jadi camilan kekinian. Banyak pedagang yang udah nambahin topping atau isian ekstra, mulai dari sosis, keju leleh, abon, sampai daging cincang. Bahkan, ada juga yang bikin cilung rasa manis—kayak cilung cokelat atau cilung keju susu. Variannya makin beragam, tapi intinya tetap sama: aci digulung dan dinikmati dengan hati senang.

Harganya juga bersahabat banget buat kantong mahasiswa. Satu tusuk harganya murah,Tergantung mau pakai Telur Apa untuk telur ayam harganya 5000 Dan untuk telur puyuh satunya 2.500 Dan biasa orang orang yang beli bukan satu Atau Dua tusuk Aja . Paling enak sih dimakan bareng teman-teman sambil ngobrol atau nunggu kelas. Suasana jadi makin asik ditemenin cilung hangat.