Ketika melewati hari-hari di bulan suci Ramadan, saat mata masih terasa berat dan perut masih kenyang tidur, sahur menjadi momen yang penting bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Menyantap sahur tidak hanya untuk memenuhi kewajiban berpuasa, tetapi juga untuk menjaga stamina dan kesehatan selama berpuasa sepanjang hari. Dalam persiapan sahur, pilihan menu yang praktis, bergizi, dan tentu saja lezat menjadi kunci.
Salah satu hidangan yang dapat menjadi pelengkap sempurna untuk sahur adalah rendang daging cincang. Meskipun rendang sering kali dianggap sebagai hidangan khas Minang yang membutuhkan waktu dan tenaga dalam proses memasaknya, namun dengan menggunakan daging cincang, Anda dapat menyajikan rendang dengan lebih cepat dan praktis tanpa mengurangi kelezatan dan kenikmatannya.
Kenikmatan Rendang Daging Cincang
Rendang, masakan khas Indonesia yang telah mendunia, terkenal dengan cita rasanya yang kaya akan rempah-rempah dan kelezatan dagingnya yang empuk. Secara tradisi, rendang disajikan dengan potongan daging yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah yang kaya.
Namun demikian, selain daging utuh, Anda juga bisa menggunakan daging cincang atau daging giling dalam membuat rendang. Anda dapat menciptakan sensasi "dedak rendang" yang terkenal, di mana daging yang halus meresap sepenuhnya dengan bumbu dan santan, menciptakan hidangan yang tak kalah lezat.
Di samping itu, rendang daging cincang juga memiliki fleksibilitas dalam penyajiannya. Anda dapat menyantapnya bersama hidangan lauk lainnya, seperti telur dadar atau sayur-sayuran, atau memadukannya dengan nasi hangat. Akan tetapi, jika Anda merasa malas untuk mengonsumsi nasi pada waktu sahur, rendang daging cincang ini juga bisa dinikmati bersama roti tawar, sehingga menciptakan perpaduan cita rasa yang unik dan memuaskan.
Resep Rendang Daging Cincang untuk Sahur
Berikut adalah resep rendang daging cincang yang praktis dan lezat untuk persiapan sahur selama bulan Ramadan, yang merupakan resep keluarga saya yang sering dipesan sanak saudara dan handai taulan:
Bahan:
- 3 kg daging, cincang dengan pisau tajam atau blender
- 1 kg kacang merah segar (atau kacang merah kering yang direbus hingga agak lembut)
- 6 kelapa tua dijadikan 5 liter santan
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- Aneka bumbu daun: salam, serai, daun jeruk, daun kunyit
- kg cabe merah giling
- kg bawang putih giling
- kg bawang merah giling
- 1 ons jahe giling
- kg laos giling
- 2 sendok makan bumbu kari (rempah-rempah giling)
- 2 kelopak asam kandis
- Bawang Bombay sebagai penambah gurih
- Garam dan gula sebagai penyedap tambahan
