Kuah Kolak Buat Buka Puasa, Sajian Sederhana tapi Sangat Istimewa

Cara membuat :

• Rebus air hingga mendidih kemudian campurkan santan sambil diaduk pelan
• Tambahkan gula merah, gula pasir dan sedikit garam ke dalam air yang sudah tercampur dengan santan.
• Masukkan daun pandan ke dalam rebusan air.
• Tetap diaduk supaya santan tidak pecah. Boleh agak lama, supaya tanek.
• Cek rasa. Disesuaikan selera. Kalau kurang manis bisa ditambahi gula pasir atau gula merah.
• Setelah dirasa cukup mendidih, matikan kompor.
• Tunggu sampai air kolak benar-benar dingin. Baru masukkan ke plastik untuk dibungkusin satu persatu.
• Masukkan freezer. Diambil kalau mau dikonsumsi.

Sedangkan cara memasak isiannya, cukup air setengah liter ditambahi gula 2 sendok makan saja karena kuah kolaknya sudah cukup manis. Air disesuaikan dengan isian. Diperkirakan cukup untuk membuat isian tersebut bisa empuk. Semua dicampur dan langsung di rebus sampai mendidih. Baru dicampur kalau sudah mau disajikan di meja makan.

CARA MENIKMATI

Menikmati kuah kolak ini bisa dengan 2 cara :

• Panas. Kalau pingin disajikan panas atau hangat. Ketika kita merebus isian seperti pisang, ubi, labu kuning atau kolang kaling dengan air gula. Setelah mendidih dan sudah empuk, campurkan dengan kuah kolak yang sudah diambil dari freezer. Usahakan tidak berbentuk mengeras seperti es batu. Jadi biarkan cair dulu beberapa saat.
• Dingin. Sedangkan kalau ingin menikmati dengan citarasa dingin. Dinginkan isian yang sudah direbus dan empuk. Menjelang buka puasa baru dicampurkan dengan air kolak yang diambil dari freezer. Tidak perlu menambahkan es batu, karena sudah cukup mengeras seperti es.

Kolak pisang plus roti tawar (dokumen pribadi)

CARA MENYAJIKAN

• Cara menyajikan kuah kolak ini sesuai dengan selera dan permintaan anggota keluarga. Saya ada beberapa contoh variasi cara menyajikan yaitu :
• Kolak campur. Isinya bisa pisang, labu kuning dan ubi.
• Kolak pisang dan kolang kaling
• Kolak tape. Saya sarankan tape dimasukkan setelah mau disajikan. Jadi jangan di campur. Karena akan mempengaruhi rasa kuahnya. Kalau terlalu asam karena tercampur lama dengan tape, juga kurang nikmat.
• Kolak ketan putih plus irisan Nangka.
• Kolak bubur kacang hijau.
• Kolak roti. Ini hampir seperti angsle. Selain dicampur roti bisa ditambahi bubur Mutiara dan kacang sangrai.
• Kuah kolak juga bisa dicampuri dengan dawet atau cincau hitam.
• Kuah kolak enak juga dicampuri dengan kurma, apalagi dinikmati hangat-hangat.

Selamat mencoba!