Matematika di Balik Mie Pedas: Analisis Sistem Antrian ala Operasi Riset

Pernah gak sih kamu ke Mie Gacoan cuma buat makan simple dan cepat, tapi malah berdiri lama di depan kasir, sambil mikir "lah,ini ngantri apa nunggu wisuda?". Kasirnya cuma satu, pelanggan bejibun. Tapi percaya gak, masalh ini gak cuma masalah manajemen restoran. Di balik antrean panjang itu, ada rumus matematika yang bisa memprediksi lamamnya waktu tunggu dan nyari solusi paling efisien. 

Yuppp, ini kerjaan Operasi Riset, cabaang ilmu yang bisa bikin sistem pelayanan lebih cepat, tepat dan hemat!

Antrian: Masalah Klasik yang Gak Pernah Hilang

Antrean bukan cuma tterjadi di Mie Gacoan. Di mana-mana bank, rumah sakit, loket tiket, atau bahkan toilet umum antrean selalu jadi bagian dalam kehidupan kita.

Maslahnya, sebagian besar antrean muncul bukan karena pelanggan kebanyakan, tetapi karena sistem pelayanna yang gak optimal

Di sinilah Operasi Riset berperan . bidang ini ngajarin kita cara ngatur sumber daya (kayak kasir, pegawai atau wakt kerja) biar hasilnya maksimal dan pelanggan gak kelamaan nunggu. 

s

Dari Mie Pedas ke Model Matematis 

Restoran Mie Gacoan jadi contoh yang menarik. Restoran ini rame banget tiap jam makan siang dan malam. Dalam penelitian yang dilakukan dengan menggunakan model sistem antrian M/M/s (Multi Chanel Singel Phase) untuk menganalisis alur pelayanannya. Secara sederhana, model ini menjelaskan hubungan antara : 

- berapa banyak pelanggan datang per menit (laju kedatangan)

-berapa cepat kasir bisa melayani (laju pelayanan)

-dan berapa banyak ksir yang tersedia (jumlah server) jika laju kedatangan lebih besar dari kemampuan kasir, ya antrian bakal panjang. Kalau seimbang, pelayanan jasi lancar. 

Simulasi Antrian di Mie Gacoan 

Restoran ini punya dua jenis layanga : 

1. Dine-in yaitu, pelanggan makan di tempat

2. Online Order yaitu, pesanan  dari aplikasi