Sebelum kita ke tahap penjelasan mengenai budi daya belut, perlu kita ketahui bersama bahwa belut itu termasuk ke jenis ikan. Mengejutkan bukan, karena bentuknya yang mirip sekali dengan ular, membuat orang banyak berpikir belut bukan termasuk ke jenis ikan.
Belut merupakan salah satu ikan yang bernilai jual tinggi, selain bisa dijadikan tambahan lauk pauk, belut memiliki banyak sekali manfaat, seperti dijadikan olahan ikan yang enak dan digemari banyak orang, serta belut dapat diolah menjadi  obat berbagai macam penyakit.  Belut mengandung lemak dan protein yang cukup tinggi sehingga mampu memberantas penyakit kekurangan gizi atau gizi buruk pada anak-anak. Hormon kalsitonin yang ada pada belut bermanfaat untuk memelihara kekuatan tulang pada manusia.
