Tepung Mocaf, Semakin Sering Muncul Dikomposisi Makanan

Coba lihat di kemasan mie instant, biskuit, atau cookies favorit kalian dan baca komposisinya, apakah kalian menemukan “tepung mocaf” tertulis disana ? Apa itu tepung mocaf ? Mengapa dia ada di dalam adonan makanan ? Mengapa tidak menggunakan seratus persen tepung terigu saja seperti pada umumnya ? Setidaknya itulah pertanyaan yang terlintas di kepala saat baru pertama kali membacanya.