Adakah Ritual Tradisional Menikmati Pempek?

Menurut Made Astawan (2010), pempek adalah produk pangan tradisional yang dapat digolongkan sebagai gel ikan, sama halnya seperti otak-otak atau kamabokodi Jepang. Ada yang berpendapat, pempek digolongkan sebagai appetizer (makanan pembuka), makanan yang bisa dihidangkan dalam keadaan panas atau dingin. Makanan khas pempek diperkirakan mulai  populer di Palembang tahun 1920-an dan kini sudah terkenal seantero Indonesia, bahkan mancanegara dan tidak heran di setiap kota besar di Indonesia seperti Jakarta, bandung dan Surabaya ada orang yang membuka lapak pempek.