Minuman yang menghangatkan badan ini datang dari jahe. Jahe, yang nama ilmiahnya: Zingiber officinale atau ginger orang Inggris menyebutnya adalah tumbuhan yang rimpangnya sering digunakan sebagai rempah-rempah dan bahan baku pengobatan tradisional. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas yang dirasakan dari jahe disebabkan oleh senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk dalam famili Zingiberaceae jenisnya ada yang putih, jahe merah dan ada yang disebut jahe cangkang. Pada dasarnya yang terkandung di dalam jenis jahe tersebut sama, yakni serat, protein, hidrat arang, zat besi, potasium, vitamin C, hanya kandungan minyak atsirinya yang berbeda.
Dalam ilmu tumbuh-tumbuhan, rimpang atau rhizoma adalah batang tumbuhan yang berubah bentuk. Tanaman berimpang ini banyak yang tumbuhnya menjalar di bawah permukaan tanah. Rimpang ini dapat menghasilkan tunas dan akar baru dari ruas-ruasnya. Jenis rimpang ada beberapa, selain jahe ada kunyit, lengkuas, kencur dan temu kunci.
