1. Kupas wortel cuci di air mengalir (keran air), iris seperti korek api (panjang disesuaikan).
2. Kupas mentimun selang seling lalu cuci di air mengalir (keran air) dan buang getahnya (tidak perlu direndam dengan air garam walaupun hanya beberapa menit), iris seperti korek api. (panjang disesuaikan).
3. Siapkan air asam jawa secukupnya.
4. Kupas bawang merah dan bawang putih lalu iris tipis bulat atau pun dadu kecil-kecil. Jangan di geprek lalu diiris tipis !
5. Campurkan irisan berbentuk korek api mentimun dan wortel, campurkan air asam jawa secukupnya. Tambahkan irisan bawang merah dan putih tambah juga 2-3 sdt gula dan garam. Cicip rasa setelah diaduk rata.
6. Biarkan beberapa menit dan boleh ditambah irisan cabai rawit merah atau hijau berbentuk bulat. (tidak perlu banyak-banyak.)
7. Aduk perlahan. Nampak warnanya menyatu merah dan hijau bersama mentimun dan wortel apalagi rasanya.
Catatan :
- Asam jawa tidak boleh diganti dengan belimbing wuluh apalagi cuka makan yang biasa dikonsumsi.
- Mentimun dan wortel tidak boleh diganti-ganti apalagi ditambahkan dan dicampur dengan sayur yang lain.
