Sayur Lompong Bumbu Rebus, Kuliner Primitif yang Kembali Digemari

Buntil, kuliner berbahan dasar parutan kelapa dan daun talas/dokpri

Dalam memasak buntil, daun talas yang gatal mungkin bisa ter netralisir karena waktu memasaknya yang relatif lama karena direbus sampai airnya mengering. 

Tapi untuk memasak batang talas atau lompong, di samping sebisa mungkin memilih jenis yang tidak gatal, maka ada tips yang diberikan teman saya di grup tips Inspirasi Berkebun. 

Yang pertama, sebelum dimasak, batang talas dicuci bersih dan dikupas kulit arinya.

Sedang yang kedua, direbus sebentar dengan diberi garam. Batang talas ini cepat empuk, teksturnya mirip terong, tapi ada sensasi renyahnya asal tidak over cook atau terlalu matang memasaknya. Jadi kematangannya harus pas. Sudah matang, tapi masih ada sensasi "kres"nya. 

Berikut resep sayur lompong bumbu rebus:

Bahan: 

- 2 batang talas, potong dan kupas kulit arinya, cuci bersih dan potong kecil-kecul sesuai selera. Rebus dengan diberi garam setengah matang. 

- Tempe seperempat papan, potong kecil-kecil. 

-Santan saset 35 ml atau setengah saset. Kalau suka kuah santan lebih kental bisa dipakai semua 65 ml. 

Bumbu :