Di antara berbagai jenis makanan kecil atau snack, kacang menjadi pilihan banyak orang. Penggemar kacang tidak hanya di Indonesia, tapi juga di berbagai belahan dunia.
Indonesia sendiri punya beberapa jenis kacang, baik yang diolah secara tradisional maupun yang sudah diproduksi massal dengan cara modern dan kemasan yang bagus.
Tapi, fokus  tulisan ini adalah salah satu kacang yang paling terkenal dan banyak dicari sebagai oleh-oleh yang akan dibawa jemaah haji dan umroh di Arab Saudi.Â
Kacang tersebut sebetulnya dinamakan kacang pistachio. Namun, bagi orang Indonesia sering disebut sebagai kacang Arab.
Padahal, kacang tersebut bukan ditanam di Arab Saudi. Tapi, orang Arab sangat gemar mengonsumsinya.Â
Tanaman pistachio adalah sejenis tanaman penghasil biji-bijian yang dikenal juga sebagai kacang ketawa atau fustuk.Â
Tumbuhan perdu dengan tinggi sekitar 10 m itu biasa ditanam di daerah kering di Asia Tengah, seperti Iran, Turkmenistan, dan Azerbaijan.Â
Bijinya yang berwarna hijau cerah sering digunakan penghias makanan. Selain dimakan sebagai camilan, kacang ini juga lazim sebagai isi pai, biskuit, es krim, atau kue-kue.Â
Buahnya memiliki cangkang luar yang keras dan berwarna krem. Sedangkan bijinya mempunyai kulit berwarna ungu muda dan daging buah dengan warna hijau muda.Â
Keunikannya, ketika buahnya sudah matang, cangkangnya berubah warna dari hijau menjadi kuning/merah, dan tiba-tiba terbelah sebagian.Â
Peristiwa pembelahan dengan bunyi meletup itu dikenal sebagai dehisin. Pembelahan sebagian itu mempermudah konsumen untuk menikmatinya.Â
