Stroberi juga salah satu buah yang memiliki konsentrasi antioksidan yang cukup tinggi. zat antioksidan yang ada di dalam stroberi bermanfaat untuk melawan kanker, kolesterol jahat, dan penyakit jantung. Para ibu hamil juga disarankan untuk rajin mengonsumsi stroberi sebab kandungan asam folat di dalamnya baik untuk kesehatan janin.Â
Antioksidan adalah komponen yang dapat mencegah atau menghambat oksidasi lemak, asam nukleat, atau molekul lainnya dengan mencegah inisiasi atau perkembangan pengoksidasian melalui reaksi berantai. Sayuran dan buah-buahan merupakan bahan pangan yang kaya akan antioksidan.Â
Beberapa studi menyebutkan bahwa dengan mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan segar dapat menurunkan resiko terkena kanker dan berbagai penyakit degeneratif lainnya (Wang et al., 1997).Â
Menurut Halliwell (2006), reaksi-reaksi yang melibatkan senyawa radikal merupakan asal dari berbagai macam penyakit, antara lain ginjal, diabetes, kanker, dan penyakit kardiovaskular.Â
Pada individu yang sehat, keberadaan prooksidan dapat diimbangi dengan adanya antioksidan. Ekstraksi padat cair dapat dilakukan dengan berbagai metode, salah satunya dengan Microwave Assisted Extraction (MAE).Â
Ekstraksi dengan MAE merupakan teknik ekstraksi yang relatif baru, di mana microwave bekerja dengan memancarkan radiasi gelombang elektromagnetik non ionik yang berada di antara frekuensi 300 MHz hingga 300 GHz. (Tatke et al., 2011)
Kebun Wisata Petik Strawberry Batumirah sendiri rencananya akan dibuka dan beroperasi kembali untuk umum pada bulan September 2022 mendatang. Jadi jika teman-teman Kompasianers mau merasakan kenikmatan petik langsung buah strawberry dengan kearifan lokal, datanglah ke Desa Batumirah, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah.
Instagram: @stroberibatumirah
@batumirah.pride
Daftar Pustaka
Halliwell B. 2006. Reactive species and antioxidants: Redox biology is a fundamental theme of aerobic life. Plant Physiology. June 2006, 141: 312–322.Â
