Yuk, Kenalan dengan Beberapa Varian Ikan Pindang!

4.  Pindang Salem.
Dibanding dengan pindang deles, mamak lebih suka dengan rasa pindang salem.  Biasanya Mpok Ilah menjualnya dengan harga Rp. 5,000,00/ekor.  Namun telah berbulan-bulan varian pindang salem ini gak nongol-nongol katanya ikan salemnya  susyah dijaring.

Olahan pindang salem yang pernah mamak buat adalah pindang salem masak santan.  

Dokumen Pribadi

5.  Pindang Bandeng.

Dokumen Pribadi

Ikan yang dapat hidup di air tawar, laut dan payau ini juga cocok banget dibikin pindang.  Tapi mamak kurang suka karena banyak durinya.  Mpok Ilah biasanya menjual pindang bandeng ini dengan harga Rp. 7.000,00/ekor.

6.  Bandeng Presto.

Dokumen Pribadi

Nah, kalo olahan bandeng presto mamak sering beli karena durinya yang serombongan itu sudah melunak atas jasa panci presto.  Bandeng presto paling sip ya yang dari Semarang, tapi bandeng presto Mpok Ilah juga gak kalah enaknya karena dibumbui dengan pas mantap.

Bandeng presto ini biasanya hanya mamak goreng dengan dibalur kocokan telur.  Si telur ini mencegah sang pindang meletus bagai balon hijau.

Dokumen Pribadi

Di lapak Mpok Ilah, satu bandeng presto yang berwarna kekuningan karena efek bumbunya ini harganya Rp. 13.000,00 - Rp.15.000,00.

Pindang tuna atau cakalang biasanya dibersihkan dahulu sebelum dikemas untuk para pelanggan.  Nah, remahannya itu dijual kembali, biasanya untuk makanan kucing dengan harga Rp. 5.000,00/bungkus.  Akan halnya duri-duri halus dan remahan jeroan dan lainnya diberikan kepada kucing yang berdomisili di pasar.

Dokumen Pribadi

Ikan pindang menjadi salah satu primadona dalam kancah perkulineran khususnya unit perikanan.  Rasanya yang gurih dan diterima secara bersih tanpa harus bongkar-bongkar jeroan menjadi salah dua alasan banyak orang menyukainya.

Percayalah,  menikmati ikan pindang goreng bersama sambal dan nasi hangat memberikan sensasi rasa tersendiri yang membuat lidah bergoyang dumang.

Sekian.