Jianbing, Santapan Pagi Favorit dari Beijing

Saya mencoba resep yang sangat sederhana. Adonan saya buat seperti adonan pancake biasa, karena tidak ada tepung kacang hijau.

Bahan adonan: 

• 300 gram tepung terigu
• 500 ml air
• garam secukupnya
• 2 st biji wijen

(campur dan aduk rata semua bahan)

Bahan isi:

• Telur
• irisan daun bawang
• irisan daun ketumbar
• kulit pangsit goreng
• beberapa lembar daun selada
• saus hoisin
• sambal lajiao (saus cabai)
• Butter atau margarin untuk olesan penggorengan

Cara membuatnya;

1. Adonan dimasak di atas penggorengan datar dan lebar, ratakan hingga tipis (seperti membuat crepes).
2. Kemudian pecahkan sebutir butir telur di atasnya, dan ratakan dengan spatula.
3. Setelah itu taburkan irisan daun bawang dan daun ketumbar secara merata.
4. Kemudian adonan dibalik.
5. Oleskan saus hoisin dan sambal lajiao
6. Letakkan selembar kulit pangsit goreng dan daun selada.
7. Kemudian lipat bagian pinggir hingga berbentuk empat segi.
8. Lanjutkan dengan melipat dengan bentuk memanjang (mirip seperti membuat risoles).
9. Potong menjadi dua bagian.
10. Jianbing siap disantap.

Selamat mencoba!

-------

Hennie Triana Oberst

Deutschland, 21.01.2021

Bacaan: Das Jianbing-Staatsgeheimnis