Pertama kali kenal dengan kuliner seblak dikenalkan oleh anak-anakku yang kuliah di Bandung. Pada saat itu memang lagi booming kuliner seblak.
Seblak ini kuliner khas Sunda, punya rasa yang gurih, pedas. Seblak ini dibuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran, sumber protein seperti telur, daging ayam kemudian dimasak dengan olahan tertentu. Seblak dijual mulai dari pedagang kaki lima sampai restoran-restoran dengan variasi yang berbeda-beda.Â
Asal usulnya dari kuliner ini katanya sih dari Jawa Tengah yaitu di  Sumpiuh. Krupuknya dikenal dengan krupuk godog yang sudah populer dari tahun  1940 sedangkan seblak baru populer tahun 2000an. Nah kalau di daerah Cianjur juga sudah dikenal sejak jaman penjajahan sebagai makanan alternatif masarakat ekonomi lemah sebagai pengganti jajanan.
Jenis seblak itu ada dua macam tergantung jumlah air yang digunakan, seperti
- Seblak kering.ini jarang ditemukan, krupuk pedasnya mirip dengan basreng.
- Seblak basah, seblak makaroni, seblak ceker,seblak baso dan lain-lain.
Nah , di dalam pergaulan sehari-hari kalau mau makan seblak dan mengajak temannya , istilahnya dengan menggunakan kata nyeblak. Yuk, kita nyeblak, artinya mengajak untuk makan seblak. Sekarang seblak sudah banyak dan sudah menyebar hampir di semua kota besar  tapi tunggu dulu ada istilah bahsa Sunda nyeblak hate yang artinya perasaan kaget yang diikuti dengan  ketakutan. Wah gak ada hubungannya sama sekali dengan kuliner seblak ya. Tapi sering orang kalau mau ngajak makan seblak, pasti ngomongnya yuk kita nyeblak padahal sih artinya jadi lain ya.
Bahan utama dari seblak adalah kerupuk, cabai, kencur, bawang merah, bawang putih, gula dan garam. Kebetulan anak perempuanku sering membuat seblak rumahan , biar enak ditambah sosis, atau daging ayam.
Bahan yang dibutuhkan
- 100 gr kerupuk bawang
- 2 sosis ayam iris tipis
- 2 bakso iris tipis
- Sawi iris tipis-tipis
- Daun bawang potong
- Telur satu butir
- 50 ml air
Bumbu halus
- 3 cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ruas kencur
- Garam dan gula
- Minyak goreng
Cara membuatnya ;
- Mendidihkan air masukan kerupuk dan tambahkan minyak agar kerupuk tak lengket, rebus hingga empuk
- Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan air
- Masukan irisan bakso dan sosis dan aduk-aduk
- Â Dan tambahkan kerupuk, sawi, beri garam, merica, gula dan sedikit kaldu .
- Masukan kocokan telur aduk sampai rata , baru masukan bawang daun.
Dan mau tahu manfaat mengkonsumsi seblak adalah bisa menjaga kesehatan jantung, mencegah kanker karena bisa memperlambat penyebaran sel kanker ke dalam tubuh, melancarkan pernafasan, menurunkan berat badan, menurunkan tekana darah, menyembuhkan infeksi, meredakan sakit tenggorokan, mengobati diare, melancarka haid dan mengurangi stres. Gak nyangka ya seblak memberi manfaat bagi tubuh manusia.
Terrnyata seblak mempunyai manfaat bagi tubuh, karena seblak ditambah juga dengan sayuran, telur , bakso atau daging ayam sehingga nutrisi yang ada makin bertambah jadinya dan memberi manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Di kota Cirebon juga sudah banyak yang menjual seblak bahkan saking banyaknya susah untuk memilih makan di warung yang mana. Hampir di setiap yang ada jualan pasti ada penjual seblak.Â
