Perkembangan dalam industri kuliner Indonesia saat ini sedang berkembang dengan cepat. Perkembangan tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti banyaknya aktor negara maupun non negara yang melakukan diplomasi kuliner ke masyarakat internasional.
Beberapa aktor tersebut melakukan promosi dan memperkenalkan sejumlah masakan kuliner Indonesia di berbagai acara seperti food festival, diplomasi kuliner, serta gastrodiplomasi di luar negeri. Hal tersebut menghasilkan hasil yang positif untuk kemajuan kuliner Indonesia agar dikenal oleh banyak orang diluar sana.Â
Diplomasi kuliner merupakan salah satu alat diplomasi yang digunakan dalam hubungan internasional dalam menjalin kerja sama antar negara dengan memanfaatkan bahasa makanan sebagai bahan utama dalam melakukan negosiasi. Diplomasi kuliner tidak hanya dilakukan oleh aktor negara saja melainkan aktor non negara juga dapat mengambil peran untuk mempromosikan kuliner dari negara tersebut.
Indonesia adalah salah satu negara yang mempunyai berbagai kekayaan rempah-rempah serta berbagai kuliner nusantara. Sudah banyak aktor negara maupun aktor non negara yang telah mempromosikan atau memperkenalkan masakan Indonesia kepada negara-negara di dunia.
Terdapat salah satu aktor non negara Indonesia yang telah memperkenalkan masakan Indonesia kepada masyarakat luar negeri, yaitu William Wongso. Kira-kira bagaimana ya strategi yang dilakukan oleh William Wongso dalam memperkenalkan kuliner Indonesia?
William Wirjaatmaja Wongso atau yang biasa dikenal dengan William Wongso lahir di Kota Malang pada 12 April 1947. William Wongso merupakan seorang tokoh kuliner yang berasal dari Indonesia dan salah satu koki yang terkenal atas beberapa kompetensinya dalam masakan nusantara Indonesia. Â
Selain memiliki kemampuan dalam mengolah masakan Indonesia, William juga ahli dalam menghidangkan kuliner Asia dan Eropa. Pria 78 tahun ini sudah lama menjadi konsultan dalam bidang gastrodiplomasi dan aktif untuk memperkenalkan kuliner Indonesia ke luar negeri. William Wongso telah memperkenalkan berbagai kuliner nusantara Indonesia ke berbagai negara dan mendapat respon yang baik sehingga masakan Indonesia telah dikenal oleh banyak negara.
William Wongso menjalin kerja sama dengan duta besar Indonesia di AS untuk memperkenalkan kuliner Indonesia di dunia internasional. Kuliner Indonesia yang sudah dipromosikan oleh William Wongso antara lain yaitu rendang yang sangat populer, soto ayam lamongan serta berbagai masakan khas nusantara lainnya.
William Wongso datang ke AS memiliki tujuan untuk melakukan diplomasi kuliner. Selain itu, dia juga menghadiri sebuah acara ‘World of Flavors Conference’ yang berfokus untuk memperkenalkan masakan dari Asia.
Strategi yang dilakukan oleh Chef William pada saat memperkenalkan masakan Indonesia di AS dengan cara menciptakan hidangan Indonesia yang sederhana namun dapat menarik minat masyarakat untuk mencoba masakan tersebut. Kemudian, setelah mereka mencoba masakan tersebut, mereka pasti ingin belajar untuk membuat hidangan dari Indonesia.
Selanjutnya, belum lama ini William mengadakan sebuah program Tour Culinary Eat Smart Indonesia dan mengajak sejumlah 11 orang Amerika dan Malbourne untuk belajar mengenai kuliner Indonesia. Melalui program tersebut William tidak hanya mengenalkan kuliner Indoenesia saja melainkan tradisi serta kebudayaan dari Indonesia.
