Tortilla Espaola, juga dikenal sebagai tortilla de patatas, adalah hidangan omelette khas Spanyol yang terbuat dari telur dan kentang yang di potong dadu dan digoreng dengan bawang.
Proses pembuatan Tortilla Espaola : Pertama tama, rebus kentang dan taburi garam agar dapat memberikan rasa. Sambil menunggu kentangnya matang, kita iris bawang bombay dan bawang putih. Potong sosis diagonal dan tipis-tipis.
Setelah kentang matang, tiriskan dan dinginkan sebentar. Potong kentang jadi tipis-tipis. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga agak layu dan wangi. Tumis sosis dengan sedikit garlic. Campurkan semua bahan di atas tadi di panci. Lalu, masukkan basil, lada dan garam. Kemudian kocok telur dan masukkan ke panci. Pindahkan semua campuran tadi ke panci untuk dipanggang. Gunakan api kecil-sedang supaya matangnya merata dan tidak gosong di bagian bawahnya. Setelah dirasa cukup matang, di balik supaya bagian atasnya bisa dimatangkan juga.
Harga Tortilla Espaola per slice biasanya 3-4, jika dirupiahkan sekitar Rp. 52.294-69.725.
Dan harga Tortilla Espaola utuh biasanya 12-15, jika dirupiahkan sekitar Rp. 209.176-261.470. Tetapi biasanya harga tergantung bahan bahan tambahan lainnya.
Di hidangan ini ada gizi nya loh! Seperti Telur, kentang, dan kadang-kadang bawang. Ini adalah sumber protein dari telur dan karbohidrat kompleks dari kentang. Meskipun mengandung lemak dari minyak yang digunakan untuk memasaknya, tetapi dalam porsi yang wajar, Tortilla Espaola dapat menjadi bagian dari pola makan yang seimbang dan bergizi.
