Penulis: Fittrie M Pratiwy
Dosen Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Padjadjaran
Makro alga telah menjadi sumber potensial sumber anti-mikroba. Disebutkan dalam banyak penelitian, analisis metabolomik dari makroalga menunjukkan adanya senyawa bioaktif sebagai antimikroba. Makro alga merupakan sumber senyawa bioaktif yang terkenal dengan berbagai aktivitas biologis, seperti antibiotik, antioksidan, dan antiinflamasi. Selain itu, beberapa makro alga memiliki komponen bioaktif yang mengontrol perkembangbiakan beberapa bakteri pathogen.
Agen anti mikroba dari alga laut telah dipilih melalui cara konvensional sebagai obat. Beberapa penelitian telah melaporkan bahwa beberapa metabolit primer dan sekunder dari alga laut merah memiliki potensi untuk industri nutrasetikal dan farmakologis dari senyawa bioaktifnya, berdasarkan kompetensi menghambat bakteri, virus, jamur dan antikoagulan. Senyawa bioaktif alami dalam makro alga dengan aktivitas antimikroba, dikenal sebagai polisakarida, asam lemak tak jenuh ganda, tanin dan senyawa fenolik lainnya, dan karotenoid. Senyawa bioaktif tersebut mengandung makrolida, peptida siklik, protein, poliketida, seskuiterpen, terpen, dan asam lemak, yang dilaporkan berpotensi sebagai antibakteri terhadap Gram-positif dan Gram-negatif. Masalah utama yang terjadi dalam budidaya perikanan disebabkan oleh penyakit yang disebabkan oleh bakteri, virus, jamur, atau oomycetes.
Saat ini, untuk mengatasi hal tersebut, para petani kebanyakan menggunakan antibiotik komersial untuk melawan patogen tersebut. Namun demikian, antibiotik komersial memiliki efek samping yang tidak diinginkan, seperti toksisitas terhadap organisme air dan pelepasan residu kimia ke lingkungan. Residu bahan kimia ini dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan hewan dan manusia. Oleh karena itu, perlu penggunaan antimikroba alami terhadap patogen dalam budidaya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bakteri endofit dari alga merah dapat melawan bakteri seperti Gracilaria sp. Gracilaria dura, Centoceras clavulatum, Laurencia pacifica, dll. Alga merah (Rhodophyta) digunakan sebagai agen antimikroba untuk melawan penyakit bakteri dalam budidaya.
Selain untuk kesehatan manusia, makro alga memiliki peran penting yaitu dapat ditambahkan sebagai aditif untuk pakan budidaya perikanan seperti ikan, udang dll. Mereka dikenal sebagai sumber makanan penting untuk organisme bentik, antimikroba, antijamur, anti-fitopatogenik, antioksidan, antikanker, antiinflamasi, dll. Penggunaan makro alga sebagai antimikroba telah banyak digunakan dalam budidaya. Menurut penelitian sebelumnya secara spesifik, senyawa antimikroba dari ekstrak alga merah menggunakan beberapa jenis pelarut untuk mengekstraksi alga merah antara lain, metanol, dietil eter, kloroform, etanol yang kemudian diambil senyawa bioaktifnya.
Konsentrasi senyawa bioaktif dalam makro alga dapat dipengaruhi oleh faktor alam seperti kondisi lingkungan, termasuk cahaya, suhu atau salinitas, tahap kehidupan, keadaan reproduksi dan umur rumput laut, serta lokasi geografis dan musim. Aktivitas antimikroba ini tidak dikaitkan dengan senyawa tunggal; namun, secara luar biasa dapat diidentifikasi bersama dan dengan campuran metabolit. Rumput laut atau makro alga menawarkan berbagai macam metabolit dan senyawa bioaktif alami yang luar biasa dengan aktivitas antimikroba, seperti polisakarida, asam lemak tak jenuh ganda, florotanin dan senyawa fenolik lainnya, dan karotenoid. Polisakarida menjadi komponen penting dari alga hijau, coklat dan merah, yang mungkin memiliki kapasitas dan fungsi tertentu. Selain itu, dinding sel alga terbuat dari bermacam-macam polisakarida termasuk alginat korosif dan alginat, karagenan dan agar, laminarans, fucoidans, ulvans dan subordinat. Selain senyawa bioaktif, adapun bakteri endofit yang dapat dimanfaatkan dari makro alga sebagai sumber anti mikroba.
Endofit adalah mikroorganisme yang berperan sebagai simbiosis embrio, banyak ditemukan sebagai bakteri atau jamur, yang mengkolonisasi situs interseluler pada tumbuhan, di ekosistem alami. Mereka juga ditemukan pada tanaman air, termasuk alga. Beberapa endofit menghasilkan dan mengeluarkan senyawa bioaktif yang mencegah bakteri patogen, jamur dan hama tanaman bertunas di tanaman inang. Senyawa ini disebut metabolit sekunder. Sama halnya seperti pada tumbuhan, saat ini bakteri endofit yang terdapat pada makroalga banyak digunakan sebagai antimikroba dan antijamur dalam budidaya. Penggunaan bakteri endofit mampu menghambat pertumbuhan beberapa bakteri patogen seperti Vibrio, Streptococcus, Staphylococcus, dan E.coli. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bakteri endofit dari beberapa spesies alga merah dapat melawan bakteri pathogen. Berdasarkan penelitian genus Gracilaria paling banyak ditemukan sebagai sumber endofit dan senyawa bioaktifnya. Secara khusus, dapat melawan enam bakteri patogen seperti E. coli, Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus, P. aeruginosa, Strep. Faecalis dan B. cereus.
