Pria Penulis Politik, Mencoba Memasak Pesmol Ikan Nila

Setelah memilih ikan,kini saatnya beranjak pada masalah resepnya,  seperti biasa rujukan utama saya, adalah adik saya. Kenapa dia dijadikan referensi?

Lantaran menurut saya ia memiliki kemampuan masak yang oke, dengan selera yang sesuai dengan lidah saya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 Kg Ikan Nila ukuran sedang (1 kg isi 4 atau 3), 1/2 buah jeruk nipis, 1/2 - 1 sendok teh garam untuk marinasi sekaligus mengurangi bau amis pada ikan

Dokpri

Untuk bumbu halus siapkan 15 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 5 butir kemiri sebelum dihaluskan sangrai terlebih dahulu, sedikit jahe kurang lebih 1 cm dan kunyit. Saya sendiri menggunakan kunyit bubuk supaya lenih praktis.

Dokpri

Kemudian siapkan juga untuk bumbu cemplung, 2 lembar daun salam, 2 batang serai dan sekitar 2 cm lengkuas keduanya dimemarkan.

Siapkan juga 20 buah cabai rawit atau sesuai selera lah, 2 buah cabai merah iris agak lebar kalau saya berbentuk serong. Jangan lupa daun bawang sebanyak 2 batang dipotong serong.

Tomat ukuran sedang dipotong 8, 1 1/2 sendok teh garam, kira-kira 1 sendok teh gula merah yang telah disisir, tambah 1/4 hingga 1/2 sendok teh lada putih.

Dokpri

Siapkan minyak goreng untuk menumis secukupnya, dan air kurang lebih 750 ml.

Cara memasaknya :

Setelah ikan dibersihkan dan dimarinasi dengan menggunakan garam dan jeruk nipis selama 15 menit.