Proses Pembuatan Produk Makanan Batagor Isi

b.     Bahan untuk bumbu
-        Kacang tanah yang sudah dikupas (300gram)
-        Cabai merah (3 buah)
-        Cabai rawit (6 buah atau opsional)
-        Penyedap rasa (secukupnya)
-        Gula merah (1/2)
-        Gula pasir (secukupnya)

c.      Bahan isian
-        Baso (4 buah atau opsional)
-        Sosis (4 buah atau opsional)
-        Telur puyuh (5 buah atau opsional)

Cara Pembuatan :

1.     Bahan adonan : haluskan bawang merah, bawang putih dan ikan tenggiri yang sudah di cingcang, campurkan dengan irisan bawang daun, telur, garam dan merica aduk sampai merata. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu secara bertahap hingga konsistensi adonan terlihat mulus tapi tidak keras.

2.     Bahan isian : potong baso dan sosis seperti dadu kecil (potongan baso & sosis opsional, tetapi dengan memotong dadu kecil akan lebih mudah dimasukan ke dalam tahu dan pangsit, artinya tidak terlalu besar dan kecil), setelah memotong masukkan baso dan sosis ke dalam saos delmonte atau opsional, tumbuk telur puyuh tetapi jangan terlalu hancur.

3.     Mengisi adonan : belah kecil tahu coklat agar dapat megisi isian, isikan dengan baso atau sosis atau telor puyuh (jangan terlalu banyak) lalu masukan adonan dengan sendok kecil dan tekan sedikit agar adonan padat, untuk kulit pangsit : ambil selembar kulit pangsit lalu isi dengan setengah sendok makan kemudian tumpuk dengan isian baso, sosis atau telur puyuh lalu kerucutkan pangsit hingga menempel di sisi-sisi adonan.

4.     Panaskan minyak, goreng tahu coklat dan kulit pangsit hingga matang atau warna kulit pamgsitnya berubah menjadi coklat keemasan

5.     Bumbu : goreng kacang tanah dengan minyak secukupnya sampai berwarna kecoklatan matang (jangan sampai gosong), rebus cabai merah (jangan terlalu lama) tiriskan kacang tanah yang sudah di goreng dan cabai merah yang sudah di rebus. Setelah itu masukan irisan cabai rawit, cabai merah tambahkan sedikit minyak. air seperlima blender dan masukkan kacang tanah yang sudah dingin, blender hingga semua bahan tercampur dan merata (tambahkan air bila perlu jika blender sulit berputar)

6.     Panaskan wajan dengan minyak secukupnya (jangan terlalu banyak), masukkan bumbu kacang yang sudah di blender, gula merah, garam dan penyedap secukupnya jika kurang manis tambahkan gula pasir sedikit. Aduk hingga matang (saus kacang akan berubah warna jika sudah matang). Angkat dan sajikan bersama batagor isi, kecap dan jeruk nipis.

Link youtube :