Mengapa Memilih Telur Rebus dalam Program Makan Bergizi Gratis

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang digagas pemerintah sejatinya bertujuan mulia, yakni memastikan bahwa anak-anak Indonesia, terutama yang duduk di bangku sekolah, memperoleh asupan gizi yang cukup untuk mendukung tumbuh kembang mereka. 

Asupan gizi yang baik di usia sekolah tidak hanya memengaruhi kesehatan fisik, tetapi juga berdampak besar terhadap kecerdasan, konsentrasi belajar, serta produktivitas di masa depan. 

Namun, dalam praktiknya, program semacam ini tentu menghadapi berbagai tantangan, salah satunya terkait keamanan pangan.

Belakangan, publik sempat digegerkan oleh kasus keracunan makanan yang terjadi pada pelaksanaan MBG di beberapa daerah.

Anak-anak yang seharusnya mendapatkan manfaat justru mengalami gejala mual, muntah, hingga harus dirawat. Kejadian ini menimbulkan kekhawatiran besar, bukan hanya bagi orang tua, tetapi juga bagi pihak sekolah, tenaga kesehatan, dan tentu saja penyelenggara program. 

Dari berbagai penyelidikan, faktor utama penyebab keracunan kerap kali bukan pada bahan pangan pokoknya, melainkan proses pengolahan yang kurang higienis, metode penyimpanan yang tidak tepat, atau jenis makanan yang cepat rusak ketika didistribusikan dalam jumlah banyak.

Di sinilah muncul pertanyaan penting: Apakah ada jenis pangan yang relatif lebih aman, bergizi, praktis, dan bisa menjadi andalan utama dalam MBG? Salah satu kandidat terbaik yang sering disebut adalah telur ayam rebus.

Pangan Sederhana dengan Nilai Gizi Tinggi

Telur ayam sejak lama dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang berkualitas tinggi. Dalam satu butir telur ayam berukuran sedang ( 60 gram), terkandung sekitar: Protein sebanyak 6--7 gram, Lemak sehat sekitar 5 gram dan Vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, D, E, B12, folat, serta mineral penting seperti zat besi, selenium, dan zinc.

Selain itu, telur juga mengandung Kolesterol alami yang sebenarnya dibutuhkan tubuh dalam jumlah wajar dan Kolin, nutrisi penting untuk perkembangan otak anak.

Banyak penelitian menegaskan bahwa protein dalam telur termasuk protein dengan skor asam amino sempurna. Artinya, semua jenis asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan terdapat dalam proporsi yang pas.