Membuat Telur Petis Ola Madura

Petis madura merupakan bumbu khas yang memiliki kekhasan  rasa di banding petis-petis dari daerah lain. salah satu masakan khas madura yang menggunakan bahan dasar petis madura ini adalah telur petis ola madura. adapun bahan-bahan untuk membuat masakan ini adalah sebagai berikut :

bahan yang dihaluskan :

1. 
   
2. Bawang Putih 4 biji
   
3. bawang merah 2 biji
   
4. Kunci skitar 2 cm
   
5. kunyit 5 cm
   
6. jahe 1 cm
   

bahan lain

1. 
   
2. santan kelapa boleh instan boleh yang asli /kemiri 5 butir
   
3. daun jeruk purut buang tulangnya
   
4. salam
   
5. cabe rawit iris atau dihaluskan bagi yang suka pedas
   
6. minyak goreng
   
7. telur ayam yang sudah direbus dan dikupas kulitnya
   
8. gula pasir
   
9. garam
   
10. penyedap rasa ayam jika suka
    
11. petis madura
    

cara membuat :

1. 
   
2. uleg bumbu yang dihaluskan dan kemudian tumis sampai harum bersama daun salam daun jeruk  dan cabai
   
3. tuangkan santan dan tambah sedikit air agar tidak terlalu kental
   
   
4. jika sudah mendidih tambahkan gula garam sesuai takaran yang anda suka dan jang lupa penyedap rasa
   
5. tambahkan petis madura secukupnya. agar tidak terlalu asin gunakan garam sedikit saja karena petis madura sudah asin.
   
6. masukkan telur rebus dan aduh hingga agak tampak menguning agar bumbu meresap atau kalau perlu tusuk telu menggunakan lidi agar bumbu bisa meresap.
   
7. matikan kompor jika dirasa bumbu sudah meresap dan jangan lupa taburkan bawang goreng dan aduk agar rasa kuah santannta lebih nikmat.