Dari Daun Kelor Jadi Inspirasi: Mahasiswa UNNES Ciptakan Buku Resep Sehat dari Daun Kelor Untuk Sekolah Dasar

Dari Daun Kelor Jadi Inspirasi: Mahasiswa UNNES Luncurkan Buku Resep Sehat untuk Sekolah Dasar

Demak, 3 Oktober 2025 --- Siapa sangka daun kelor yang sering dijumpai di sekitar rumah bisa diubah menjadi camilan lezat dan bergizi? Melalui tangan kreatif Fauzi Zauhair Febrian, mahasiswa Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD) Universitas Negeri Semarang (UNNES), bahan sederhana itu disulap menjadi karya inovatif bertajuk "Buku Resep Sederhana Olahan Daun Kelor."
Karya tersebut merupakan bagian dari tugas mata kuliah Technopreneurship yang dibimbing oleh Abtadi Tris Hamdani, S.Pd., M.Pd., dan diperkenalkan di SD Negeri Sukodono 1 Demak pada Jumat, 3 Oktober 2025.

Dalam buku resep itu, Fauzi menampilkan berbagai kreasi camilan bergizi berbahan dasar daun kelor, salah satunya Puding Kelor, yang dikembangkan untuk memperkenalkan pangan sehat dengan cita rasa yang disukai anak-anak. Melalui beberapa percobaan, ia berhasil memadukan ekstrak daun kelor, santan, dan susu menjadi puding lembut berwarna hijau muda yang manisnya pas di lidah.
Tak hanya menonjolkan rasa, buku ini juga dilengkapi informasi kandungan gizi serta manfaat daun kelor bagi kesehatan anak.

Kegiatan ini tidak hanya memperkenalkan produk inovatif, tetapi juga menjadi sarana edukasi gizi bagi siswa dan orang tua. Pihak sekolah menyambut positif kehadiran mahasiswa UNNES yang membawa ide sederhana namun bermakna besar. Kepala SD Negeri Sukodono 1 Demak, Kismiyanto, mengapresiasi karya tersebut dan berharap buku resep itu bisa menginspirasi masyarakat untuk lebih kreatif dalam memanfaatkan bahan pangan lokal.

Melalui proyek Technopreneurship ini, mahasiswa UNNES belajar menggabungkan nilai pendidikan, kreativitas, dan kewirausahaan dalam satu karya yang nyata manfaatnya. Buku Resep Sederhana Olahan Daun Kelor menjadi bukti bahwa inovasi tidak selalu membutuhkan modal besar, cukup dengan niat baik, kreativitas, dan semangat berbagi.

Dari selembar daun kelor, lahirlah inspirasi hijau yang menumbuhkan semangat hidup sehat sekaligus membuka peluang wirausaha baru. Karya Fauzi menjadi pengingat bahwa mahasiswa bukan hanya penimba ilmu, tetapi juga agen perubahan yang membawa manfaat nyata bagi masyarakat.