Mencuci Mulut dengan Sayur Kini sedang Tren

Misalnya, wortel bisa memiliki skala Brix 4 sampai 18 - sama dengan mangga dan raspberry. Pisang dan melon memiliki skala 12 sampai 14, bersama dengan tomat, ubi, bit, brokoli, seledri , dan timun.

Alex Stupak, chef dan pendiri restoran Empellon di New York, berkata budaya juga berperan dalam pandangan kita tentang sayur. Kelembak, misalnya. Meski agak pahit, sayur ini lumrah bagi hidangan pencuci mulut. Sebaliknya, tomat dan seledri jarang dilirik, padahal rasa mereka lebih manis.

Stupak sendiri suka menumbuk dan menghaluskan berbagai sayur di rumah untuk lantas dibuat kue dan cookie, agar dua anaknya yang masih kecil mau makan sayur!