"Food Hybrids" dan Strategi Bersaing Usaha Kuliner

Ini merupakan faktor yang sangat penting. Dalam menyajikan hidangan kepada konsumen, kita harus memberikan yang terbaik. Konsumen patut mendapatkan menu dan layanan terbaik. Pada dasarnya kualitas merupakan syarat dasar bagi pelaku usaha untuk memuaskan konsumen. Dalam dunia kuliner, kualitas hidangan tercipta dari bahan baku terbaik dan juga proses yang dipantau dengan baik.

Untuk memastikan kualitas tetap terjaga dibutuhkan adanya quality control yang ketat, sehingga seluruh bahan baku dan proses dilakukan berdasarkan standar mutu yang ditetapkan. Jaringan restoran besar seperti halnya Dominos Pizza atau KFC pasti memiliki quality control dan standar operasional prosedur sebagai panduan bagi pelaksanaan penyajian makanan kepada konsumen. Melalui quality control seluruh proses dan bahan dapat didefinisikan dengan baik serta terjaga kualitasnya.

Memasarkan Menu

Menu food hybrids dapat dipasarkan kepada konsumen sebagai menu istimewa yang muncul pada momen tertentu, seperti hari raya. Dalam hal ini menu food hybrids akan menjadi menu yang bersifat musiman dan mengejutkan. Dampak positifnya adalah konsumen akan menjadi penasaran dan berbondong-bondong untuk mencobanya. 

Cara ini dapat membantu untuk mendapatkan keuntungan perusahaan dalam jangka pendek. Tetapi hal negatifnya adalah menu ini akan dilupakan ketika momen tersebut sudah selesai dan konsumen kembali dihadapkan pada pilihan menu seperti biasanya, kemudian menjadi bosan.

Sumber: indiatoday.com

Pilihan lain adalah menu food hybrids dijadikan sebagai menu tetap. Di awal pasti sambutan konsumen akan antusias, penjualan meningkat. Tetapi jika menu food hybrids menjadi menu tetap akan kehilangan nilai keistimewaannya, karena konsumen akan terbiasa dan tidak memandang menu tersebut sebagai sesuatu yang unik. Untuk menghadapi kondisi ini memang diperlukan inovasi yang terus berkesinambungan.

Mempertahankan Ciri Khas

Usaha kuliner membutuhkan ciri khas agar senantiasa diingat oleh konsumen. Artinya menu yang dimiliki harus memiliki gaya yang mudah diingat. Dalam hal ini menu yang bersifat tradisional atau asli dapat dipertahankan sebagai menu dasar agar konsumen memiliki pilihan lain di samping food hybrids.

Fokus dan Review

Tentukan menu yang dijual kepada konsumen. Variasi menu memang diperlukan, tetapi perlu dibatasi menu masa saja yang mendapat sambutan baik dari konsumen.

Untuk menu tanpa disertai tingginya minat konsumen hanya akan menghabiskan sumber daya. Lakukan juga review terhadap menu yang ada. Jika ada hal yang perlu untuk disempurnakan sebaiknya segera ditindak lanjuti sehingga kualitas menu menjadi lebih baik dan memuaskan konsumen.

***