Seperti juga di Indonesia, Kopi di Saudi Arabia sudah menjadi keseharian masyarakat. Minuman tradisional dikonsumsi banyak kalangan.
Keberadaan Kopi di Saudi Arabia, sudah mengakar lebih dari ratusan tahun lalu. Jejaknya tidak hanya bisa dilihat dari teko Kopi yang sudah menjadi ikonik dan kerap dimunculkan Disney dalam animasi Aladdin sebagai tempat keluar Jin. Tetapi juga pada kebun Kopi yang masih ada sampai sekarang.
Di Pegunungan Sarawat yang terletak di Selatan Saudi Arabia terdapat perkebunan Kopi tertua. Bersama dengan Jagung dan Pisang, Kopi adalah tanaman yang menghiasi pegunungan yang berada di ketinggian 1.600 meter diatas permukaan laut. Membentang di kawasan Jazan dari Arab Saudi hingga ke Yaman.
Pada abad ke-15, di wilayah inilah untuk pertama kalinya biji Kopi di sangrai (roasting) oleh para sufi. Supaya biji Kopi tetap terjaga ketika dipakai untuk beribadah.
whatsapp-image-2023-02-16-at-16-13-55-1-63ee2e1008a8b5562e6d2fe3.jpeg
Ketika batas wilayah ditentukan hubungan kekerabatan dan kesukuan, Jazan sebetulnya lebih dekat dengan Yaman. Namun ketika konsep negara muncul, Jazan menjadi wilayah Kerajaan Arab Saudi atau Kingdom of Saudi Arabia (KSA). Karenanya ketika KSA untuk pertama kalinya mengeluarkan visa turis pada tahun 2019, Jazan dideklrasikan sebagai salah destinasi wisata unggulan.
Bahkan ketika Kerajaan Saudi Arabia mencanangan tahun 2022 sebagai tahun Kopi Saudi, Kopi produksi Jazan adalah yang diunjukan ke muka.
Kopi Jazan sendiri dikenal sebagai Kopi Khalwani. Merujuk kepada nama suku Khalwan yang tinggal di kawasan ini.
Kopi Khalwani bukan hanya ditanam di tanah subur, tapi juga di tengah masyarakat yang sangat mengerti cara mengolah biji Kopi. Mulai dari cara memetiknya yang masih manual, penyangraian yang tepat, serta cara menyeduh. Semua rangkaian mengolah biji Kopi ini sudah menjadi tradisi berumur sampai 300 tahun dan diwariskan dari generasi ke generasi.
Baca juga;