Kondisi ini diwarnai pula oleh pelaku bisnis skala besar atau pelaku bisnis yang mempunyai modal besar yang berlomba-lomba masuk pasar. Dibelantika unit bisnis makanan atau kuliner skala besar, saat ini unit bisnis kuliner tumbuh subur di berbagai kota di negeri ini. Ada kuliner skala besar yang bergerak dalam bidang makanan, minuman dan lainnya.Â
Mereka hadir dengan tampilan yang "aduhai", dan dengan melakukan promosi dan startegi bisnis yang luar biasa. Tidak hanya pelaku bisnis dibidang kuliner saja, tetapi pelaku bisnis skala besar tersebut, ada yang bergerak dibidang bahan/peralatan bangunan, yang kita kenal dengan toko bahan/peralatan bangunan modern bak Mal.Â
Belum lagi, gerai ritel modern yang berlomba-lomba memadati ruang publik di negeri ini. Apalagi, antar mereka saling berebut memburu konsumen, ditambah hadirnya ritel modern yang baru, dan dikalangan mereka sama-sama mempunyai program 1.000 gerai yang akan memadati semua sudut kota dan ruang yang ada.
Dengan demikian, cukup berat bagi pelaku bisnis skala kecil untuk dan atau UMKM bertahan apalagi untuk bersaing, mereka sudah kena "gempuran" dari kiri kanan, dari depan dan dari belakang. "Maju Kena Mundur Kenan"
Dalam menghadapi kondisi tersebut, bagaimana pelaku bisnis, baik pelaku bisnis skala besar dan skala kecil yang ada di negeri ini untuk bisa bertahan?
Langkah untuk Bertahan
Untuk mengantisipasi kondisi ekonomi sulit saat ini dan persaingan ketat saat ini, maka tidak ada pilihan lain, kalau pelaku bisnis baik skala kecil maupun skala besar harus dapat mempertahankan unit bisnisnya.
Untuk mempertahankan unit bisnis, mereka harus melakukan berbagai langkah. Bagi pelaku bisnis skala kecil dan atau UMKM, mutlak harus mempertahankan konsumen atau pelanggan yang setianya selama ini.
Mereka harus mempertahankan pangsa pasar yang menjadi bidikannya selama ini. Konsumen yang sudah kita rangkul atau yang menjadi pelanggan kita tersebut, harus dijaga dengan selalu memberi pelayanan yang terbaik.
Untuk itu mereka harus dapat meningkakan kualitas pelayanan, dengan memberikan pelayanan yang prima, dan menyediakan apa yang diinginkan konsumen.
Bagi pelaku bisnis skala kecil dan atau UMKM yang bergerak dibidang kuliner, sedapat mungkin menonjokan kekhasan produk yang akan ditawarkan. Berikan cita rasa yang khas, berikan atau ciptakan nilai kepuasan maksimal kepada konsumen. Untuk itu, produk yang kita tawarkan harus berbeda dengan produk yang lain. Produk kita harus bersih, sehat dan baik.