Berbuka dengan yang Manis, Yuk Bikin Banana Upside Down Cake

Alat yang digunakan sederhana, hanya whisk (pengaduk) atau mixer elektrik, baskom, oven, dan loyang. 

Di sini saya menggunakan loyang bulat dengan diameter 15 cm. Untuk bahan karamel siapkan 50 gram gula pasir; 3 sendok makan air. Dan untuk buah menggunakan 2 buah pisang ukuran sedang.

Bahan adonan kue:

• 1 buah telur
• 40 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu
• 40 gram margarin leleh
• Sendok teh baking powder
• Sendok teh rum atau vanili (Boleh dilewatkan)

Pertama-tama, olesi loyang dengan margarin dan sisihkan, lalu bersiap untuk membuat karamel. Pembuatan karamel sangat mudah namun prosesnya sangat sensitif, sehingga harus agak berhati-hati. Pada panci kecil masukkan gula dan 2 sendok makan air, lalu aduk rata agar semua gula terkena air. 

Lalu nyalakan api dan pastikan api yang digunakan sangat kecil. Gula sangat sensitif terhadap panas dan rentan menjadi gosong. Diamkan saja, jangan diaduk dan terus perhatikan. Lama kelamaan gula akan berubah warna menjadi coklat gelap. 

Saat warnanya sudah coklat gelap, segera matikan kompor dan tambahkan lagi satu sendok makan air dan aduk sehingga teksturnya agak cair sedikit. 

Setelah itu tuangkan karamel ke loyang yang sudah diolesi margarin. Hati-hati saat menuang gula karena gula sangat panas dan dapat menyebabkan luka bakar yang cukup serius. 

Tidak apa-apa jika gagal membuatnya karena proses membuat karamel sangat sensitif. Jika gagal karamel ini boleh tidak digunakan, namun hasil akhir kuenya tidak akan berwarna karamel.

Setelah dituangkan, saatnya memotong pisang. Pisang boleh dipotong jadi dua secara melintang, atau dipotong kecil-kecil, sesuai selera dan kreativitas. Lalu pisang itu disusun di atas karamel yang dituang tadi.

Penempatan pisang pada karamel (Dokumentasi Pribadi Alexander F)

Saatnya tahap ketiga, membuat adonan kue. Kocok telur dengan mixer atau whisk bersama 40 gram gula pasir sampai telurnya mengembang dan berwarna putih kekuningan. 

Lalu masukkan tepung, margarin yang sudah dilelehkan, baking powder, dan vanili. Aduk rata lalu tuangkan ke loyang yang sudah berisi karamel dan pisang.