Siapa sangka yogurt dapat dibuat dirumah dengan menggunakan metode sederhana?.
Cera pembuatannya pun cukup mudah, alat yang digunakan kurang lebih sama seperti proses pasteurisasi. Namun pada pembuatan yogurt ini perlu disiapkan toples kaca dan juga produk yogurt set original sebagai starter (bibit). Produk yogurt set original yang disarankan pada proses produksi rumahan yaitu Biokul dan juga Greenfield.
Proses pembuatan yogurt dengan metode sederhana ini diawali dengan proses pasteurisasi susu. Setelah proses pasteurisasi selesai, suhu susu diturunkan pada suhu 45 derajat C dengan terus dilakukan pengadukan. Setelah suhu susu mencapai 45o C, kemudian susu dipindahkan pada toples kaca dan dilakukan penambahan starter yogurt dimasukan dengan dilakukan pengadukan agar starter dapat menyebar dengan sempurna. Setelah starter telah tercampur, toples kaca ditutup dengan rapat dan dilakukan inkubasi pada suhu ruang selama 24 Jam. Jika kita dapat menciptakan suhu inkubator 30-43 derajat C maka waktu inkubasi cukup selama 4 hingga 8 jam.
Setelah proses inkubasi selesai. Yogurt siap untuk di nikmati atau diolah menjadi produk turunan yogurt.
