Padahal manusia-manusia sebelum abad itu adalah manusia cerdas dansakti. Tanpa menyebut-nyebut omega 3 atau asam folat, orang di peradaban masa lalu bisa hidup wajar dan memperkaya peradaban.
Kemudian Michael Pollan menyebutkan aturan ke-2: "Jangan mengonsumsi sesuatu yang tidak dianggap sebagai makanan oleh nenek buyut Anda."
Saya memikirkan sejenak kata-kata itu sebelum Michael Pollan melanjutkan lagi, "Bayangkan jika kamu pergi belanja bulanan dengan nenek buyutmu. Kalian berdiri di depan rak produk susu. Nenekmu mengambil yoghurt dalam kemasan dan ternyata dia tidak tahu apa yang sedang dipegangnya, makanan atau pasta gigi?"
Tiba-tiba saja beberapa pertanyaan muncul begitu liar di otak saya, jangan-jangan selama ini yang saya konsumsi bukanlah makanan, tapi produk yang seolah-olah makanan?
"Bisa jadi. Makanan siap santap telah diproses sedemikian rupa sehingga kita membeli dan mengonsumsinya berulang kali dengan cara menekan tombol evolusi tubuh kita---preferensi bawaan manusia akan manis, lemak, dan garam. Ketiga rasa tersebut susah dicari di alam, tetapi tiruannya mudah (tidak memerlukan banyak biaya) diciptakan oleh ilmuwan makanan. Hasilnya adalah kita seperti dibiasakan mengonsumsi makanan yang siap santap padahal manfaatnya untuk tubuh sedikit sekali," Kata Michael Pollan lagi.
Sampai pada aturan ke-15, ia bahkan menyarankan sesuatu yang ekstrem. "Keluar dari supermarket kapan pun Anda bisa." Wow, saya mengernyitkan dahi sambil menunggu penjelasannya.
"Yah, kamu tidak akan menemukan sirup jagung tinggi fruktosa di pasar tradisional. Kamu juga tak akan menemukan produk-produk pangan yang diolah secara berlebihan, kemasan makanan dengan daftar panjang kandungan bahan yang sulit diucapkan, atau mencantumkan klaim kesehatan yang meragukan, atau yang harus disiapkan dengan microwave, atau mungkin makanan lama apa pun yang berasal dari tempat-tempat jauh. Yang akan kamu temukan di pasar tradisional adalah makanan segar dan utuh, dipanen pada puncak kualitas rasa dan nutrisi. Jenis-jenis makanan yang akan dikenali nenek buyut atau bahkan nenek moyangmu sebagai makanan. Jenis makanan yang hidup dan akhirnya akan membusuk."
Saya terperangah, dan seketika berdiri sebelum Michael menjelaskan aturan ke-16-nya. "Kamu mau ke mana, pembahasan kita bahkan belum sampai setengah?" kata Michael Pollan.
"Saya mau pergi menemui nenek saya, dan bertanya makanan apa yang harus saya makan pertama," kata saya tergesa-gesa.
Michael Pollan tersenyum, lalu menutup bukunya.
