Sragen, 18 Agustus 2025 – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Sebelas Maret Kelompok 299 menggelar kegiatan inovasi pangan lokal (11/08/2025) dengan memperkenalkan olahan brownies berbahan dasar biji jali. Kegiatan yang berlangsung di Rumah Pendopo Bapak Lurah Sukorejo ini diikuti oleh ibu-ibu RT 05 Plalangan Desa Sukorejo dengan penuh semangat.
Acara dibuka dengan sesi pemaparan materi mengenai manfaat jali. Dalam penyampaian tersebut dijelaskan bahwa jali memiliki kandungan gizi yang tinggi serta berpotensi menjadi bahan baku alternatif pengganti tepung terigu. Selain untuk kebutuhan konsumsi rumah tangga, jali juga dinilai dapat memberikan peluang usaha karena mampu diolah menjadi produk kuliner bernilai jual.
Inovasi brownies jali hadir sebagai bentuk diversifikasi pangan yang menggabungkan bahan lokal dengan cita rasa modern. Pemanfaatan jali sebagai campuran utama dalam pembuatan brownies dinilai mampu memberikan tekstur unik serta menambah nilai gizi pada produk. Brownies jali bukan hanya sekadar camilan, melainkan juga inovasi kuliner yang dapat menjadi ikon pangan lokal.
Setelah pemaparan, kegiatan dilanjutkan dengan praktik pembuatan brownies jali. Mahasiswa KKN UNS 299 memandu langkah-langkah pembuatan brownies mulai dari pengolahan bahan, pencampuran adonan, hingga proses pengukusan. Ibu-ibu yang hadir terlibat langsung dalam proses tersebut sehingga memperoleh pengalaman nyata dalam mengolah jali menjadi brownies jali.
Brownies yang telah matang kemudian dibagikan kepada seluruh peserta kegiatan. Teksturnya yang lembut serta rasa manis yang pas membuat warga merasakan perbedaan olahan berbahan jali dibandingkan produk kue pada umumnya. Pembagian ini sekaligus menjadi upaya agar masyarakat semakin tertarik mencoba resep tersebut di rumah masing-masing.
Kegiatan pengenalan brownies jali ini tidak hanya memberikan pengetahuan baru, tetapi juga membuka wawasan masyarakat tentang potensi pangan lokal yang dapat dikembangkan. Melalui kegiatan ini, mahasiswa berupaya mendorong pemanfaatan jali sebagai alternatif pangan sehat sekaligus peluang ekonomi yang bisa meningkatkan kesejahteraan warga Desa Sukorejo.
------
Instagram : @kisahkasihsukorejo
Tiktok : @kisahkasihsukorejo
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
