"Kejompot", Sayuran Rakyat yang Naik Derajat

Memang di Bali, sayur kejompot tidak akan dapat ditemui di warung makan atau restoran, sayur ini adalah sayuran yang biasa diolah oleh kaum ibu di desa. Tapi jangan khawatir, bila kebetulan berwisata ke Bali, di Desa Penebel, Tabanan, disepanjang jalan menuju pemandian air panas Belulang, anda akan menjumpai ibu-ibu yang menjual daun kejompot. 

Jika ingin menikmati cita rasanyanya, bisa meminta tolong untuk membuatkannya di warung-warung kecil dekat pemandian tersebut. Dan dapat disajikan dengan sepiring nasi hangat.

Urap kejompot buatan nenek

Bagi yang sudah kenal daun ini dan sering menemukannya namun belum pernah memakannya, anda bisa mengolah sendiri menjadikannya sebagai sayur urap Bali dengan resep sebagi berikut:

Bahan

3 ikat daun kejompot
200 gram kelapa parut (pilih yang masih muda)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabe kriting 4 buah, cabe kecil menurut selera
1 cm kencur
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula

Cara membuat

Daun kejompot direbus, semua bumbu dihaluskan lalu dicampurkan dengan kelapa parut kemudian dikukus. Setelah bumbu matang campurkan dengan sayuran. Hidangkan selagi hangat sebagai teman makan nasi.

Selamat mencoba.