Jika anda berminat menjajal Minari, bagaimana kalau mengolahnya untuk santapan berbuka puasa ataupun di hari biasa nanti? Berikut 2 resep olahan Minari.
1. Minari Muchim
Bahan-bahan
1 ikat minari (temukan di toko bahan makanan dengan nama dropwort, seledri air, atau peterseli air)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh biji wijen
2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh gula pasir
sendok teh garam (sesuai selera)
Petunjuk memasak
1. Didihkan sepanci air. Rebus minari selama 30 detik --- warnanya akan berubah menjadi hijau cerah --- lalu angkat dan segera bilas dengan air dingin sampai dingin.
2. Tiriskan minari dan peras untuk menghilangkan kelebihan air.
3. Potong menjadi potongan berukuran 3 inci, dan aduk dengan sisa bahan sampai tercampur rata.
4. Sajikan dengan nasi dan banchan lainnya.
2. Minari Kimchi
Bahan-bahan
200g Minari
1 sdm garam
700 ml air
5 sdm bubuk cabai merah
4 sdm terasi ikan teri
1/2 sdt gula pasir
1 sdm bawang putih dicincang halus
1/2 sdm biji wijen
Cara membuat
1. Potong bagian akar Minari lalu bersihkan dengan air mengalir
2. Potong Minari sepanjang 10 cm
3. Rendam Minari dalam air garam selama 20 menit kemudian disaring
4. Campurkan bahan-bahan lainnya di dalam wadah besar
5. Masukkan Minari ke dalam campuran bumbu lalu diaduk supaya bumbu-bumbu meresap
6. Sajikan dengan nasi
Kedua hidangan ini bisa disimpan di lemari es hingga seminggu.
