Teochew adalah kelompok yang datang setelah suku Hokkien. Mereka adalah kaum petani dan datang ke Penang untuk bertani. Hal ini sesuai dengan yang diinginkan oleh Bangsa Inggris, yang memerlukan orang untuk menanam bahan pangan, kelapa, gula dan juga kopi. Mereka membawa jenis makanan asal mereka, seperti telur dadar kerang dan juga jenis mie yang khas, yang disebut Kway Teow.
Ciri khas mie ini adalah tipis dan lebar. Cara memasaknya menggunakan arang dan digoreng hingga sedikit hangus. Hangus inilah yang membuat makanan ini dinamakan Char Kway Teow, dimana "charred" artinya hangus dan hangus ini pula yang membuat rasanya menjadi unik.
Hainan Chicken Chop
Suku Hainan adalah suku asal Cina yang tergolong terakhir tiba di Penang. Karena suku Hokkien sudah menguasai pelabuhan dan pertambangan, sedangkan Teochew menguasai perkebunan, maka lapangan pekerjaan yang tersisa untuk suku Hainan menjadi terbatas. Beruntung, mereka tergolong yang bisa masak.
Banyak yang bekerja sebagai juru masak di dapur orang Inggris dan pos militer. Hal ini membuat suku Hainan ini sebagai yang pertama-tama menciptakan masakan yang merupakan hasil perpaduan, seperti yang terkenal Hainan chicken chop, yang merupakan ayam goreng tepung yang disiram dengan saus dan disajikan bersama baked beans dan salad.Â
Sebagian juga belajar kuliner setempat dan membuka warung makan dan kopitiam. Kata "Kopitiam", artinya toko kopi, yang berasal dari melayu "kopi" yang artinya kopi dan tiam yang berasal dar Bahasa Hokkien yang artinya toko
Nasi Kandar
Ketika pertama kali bangsa inggris menginjakkan kaki di Penang, armada yang dipimpin oleh Kapten Francis Light membawa tentara dan pelaut asal India, yang kemudian disusul dengan kedatangan grup India berikutnya.Â
Kedatangan armada Inggris ini memberi kesempatan bagi para pedagang muslim yang tinggal di pesisir Kedah sejak dahulu kala untuk membangun dermaga dan juga bekerja di Pelabuhan baru ini. Selain kesempatan bekerja, timbul pula kesempatan berjualan untuk makan para pekerja.
Cara membawa makanan inilah yang menjadi asal nama nasi ini, Nasi Kandar. Kata Nasi Kandar berasal dari kata nasi, yang dalam Bahasa Malay artinya nasi dan Kandar, yang berasal dari Bahasa Urdu yang artinya "tiang" dan juga bisa diartikan memikul.
Devil's Curry (Debal)
Devil Curry atau disebut Debal, adalah salah satu contoh masakan yang dipengaruhi oleh bangsa Barat. Devils Curry adalah kari ayam yang menggunakan cuka. Awalnya masakan ini dibuat dari berbagai makanan yang tersisa saat perayaan Natal, direbus dalam kuah yang pedas.Â
Namun seiring dengan perjalanan waktu, makanan ini dibuat lebih sederhana seperti yang kita kenal sekarang. Jenis masakan yang mendapat pengaruh dari Portugis, Belanda dan Inggris ini dikenal dengan sebutan masakan Kristang. Pengaruh dari negara barat juga terutama dalam hal membuat cake dan pastry.
