Salah satu pencegahan COVID-19 katanya harus makan makanan yang bergizi kan? Nah biar sehat dan kebal virus pilihan lauk ini bisa jadi menu andalan loh, selain sedap juga bakal menambah selera makan (ini mah alasan saja biar gak di protes makan mulu).
Kita orang Indonesia kayaknya udah gak asing lagi sama namanya sambal, bahkan banyak macem sambal yang ada. Sambal matah, sambal trasi, sambal tomat, sambal mangga muda, sambal korek, sambal bajak, sambal dabu-dabu dan masih buuaaanyaaaakkk lagi namanya.Â
Nah yang ini ada juga sambal bakar, bahan utamanya sih pasti sama ya... Si cantik cabe, udah pasti pedas lah kayak lambe turah hihihi. Sambal bakar ini bikinnya gampang sih hampir seperti sambal matah yang diiris-iris tapi ada khasnya sendiri.
Sambal bakar bahannya cabe, bawang merah dan daun bawang itu semua di iris halus. Lalu taruh diatas cobek yang terbuat dari tanah liat (jangan yang pakai batu, beda nama dan rasanya), disitu dicampur dengan terasi dan garam serta sedikit aja gulanya, lalu beri minyak goreng sedikit biar gak kering. Kalau sudah rata dibakar di atas pawon, tungku yang pakai kayu bakar beberapa saat sambil diaduk, jangan lama-lama asal pada layu lalu diangkat.Â
Sambil bakar sambal sekalian pete utuh ditaruh diatas kayu tungku tapi pinggirannya saja yang biar gak sampai kebakar dan gosong. Sekiranya sudah terlihat menghitam angkat juga petenya.
Sekarang sambal bakar dan petenya sudah siap dinikmati, jangan lupa pakai nasi panas dan bakwan ya. Bakalan lebih maknyos sedaonya. Silahkan dicoba.
KBC-26 Brebes Jateng
