![[1] Aku Tak Tahu, Tapi Aku Ingin Dia Tahu](https://assets-a1.kompasiana.com/statics/2019_kompasiana/desktop/images/headline-blank-vsmall.jpg?t=t&v=100&x=100&info=meta_related)
Membuka dapur raksasa dengan ribuan item masakan yang menyertainya, itulah kuliner Indonesia, butuh puluhan tahun untuk bisa mencicipi cita rasa lokal khas Nusantara. Lebaran menjadi bukti sahih bejibunnya menu menu yang ada di tanah air. Pakar kuliner kebanggaan Indonesia, Prof Dr Ir Murdijati Gardjito menyatakan ada ribuan kuliner di Nusantara.
Jenis makanan yang ada di daerah di Indonesia mencapai 3.259 jenis, itu yang di kenal oleh Pak Murdjati Gardjito, seorang pengajar di UGM yang saat ini telah pensiun. Ada lebih dari 200 sayur, 400 buah, 1600 rempah, betapa dahsyatnya kuliner Nusantara yang kita miliki. Kalau masalah bangga itu sih sudah pasti dong.
Momen mudik menjadi keniscayaan untuk berburu kuliner, pulang ke Kuningan yang merupakan membernya Provinsi Jawa Barat, Kabupaten Kuningan memiliki luas 1.194 km persegi. Satu hal yang pasti, ketika pulang kampung, icip icip kuliner khas menjadi menu wajib.Â
Makanan itu bernama Kupat Tahu, ada yang menyebutnya sebagai Hucap, tapi  baiklah jangan perdebatkan tentang nama kuliner khas Kuningan. Tapi iciplah kuliner kebanggaan masyarakat Kuningan,soal rasa boleh diadu.
Ratusan kali menikmati Kupat Tahu, sejauh ini belum merasa kapok untuk menyantapnya, bahkan jika ke kampung tanpa menyantap Kupat Tahu, rasanya tuh gimana gitu, ada yang kurang. Padahal sejatinya Kupat Tahu itu makanan yang simpel, berbahan baku ketupat, tahu, bumbu kacang dan juga kecap.
Hidden Gem Itu Bernama Kupat Tahu Mang Ii
Salah satu kecamatan di Kuningan yang mampu memberikan rasa puas ketika menyantap Kupat Tahu adalah Kecamatan Cilimus, rahasianya adalah tahu Cilimus memiliki tekstur renyah ketika di goreng, tahunya lembut dan tidak lembek. Ada banyak tempat jualan Kupat tahu, namun menurut saya, hidden gemnya Kupat Tahu ada di Pasar Cilimus.
Terletak di bagian agak dalam dari Pasar Cilimus, ada gerobak Kupat Tahu Mang Ii, ini baru deh menikmati Kupat Tahu dengan racikan yang pas. Tempatnya sih biasa saja, kios khas pasar, disediakan meja dan kursi, dibagian depan ada gerobak kaca bertuliskan "Kupat Tahu Mang Ii".
Jika sedang banyak pembeli, antriannya lumayan lama, namun Kupat Tahu Mang Ii, memang rasa tak pernah bohong, bumbu Kupat Tahu yang merupakan perpaduan kacang tanah, cabai merah, bawang putih dan gula merah, merupakan kunci nikmatnya Kupat Tahu.
