Siapa yang tak kenal dengan kopi? Aroma yang nikmat, memiliki rasa pahit, terkadang asam, namun tetap menyegarkan dipagi hari untuk teman menjalani hari yang sibuk. Dapat dinikmati selagi panas, atau dingin dengan sensasi yang berbeda, tak heran kopi dapat dinikmati semua kalangan.
Tahukah kamu bahwa biji kopi memiliki karakteristik yang berbeda disetiap daerah asalnya? Hal ini yang menjadikan pesona minuman tersebut memiliki variasi rasa yang berbeda,tentunya mengasyikan jika kita mengetahui secara mendalam apa sih yang menjadikan kopi begitu beragam.
Dalam proses pembuatan secangkir kopi tidak semudah dan secepat menyeduhnya,berbagai proses dilakukan untuk membuat secangkir minuman tersebut,berawal dari biji yang ditanam petani kopi hingga berbuah menghasilkan buah seperti ceri yang kemudian dibersihkan dan diambil biji didalamnya,sampai tahap ini biji tersebut memiliki istilah "Green Beans" yaitu biji yang masih mentah.Â
Setelah itu biji dipanggang untuk menghasilkan biji kopi yang siap diseduh, cara yang digunakan pun bermacam -- macam, dari cara tradisional seperti disangrai menggunakan wajan, hingga menggunakan alat berteknologi canggih. Setelah proses "Roasting" tersebut biji kopi siap diseduh oleh para Barista.
Kopi memiliki rasa yang variatif disebabkan oleh berbagai faktor yaitu ketinggian tanah tempat biji tersebut ditanam, Bagaimana nutrisi yang didapatkan ,hingga proses "Roasting", semua hal tersebut dapat menyebabkan rasa dan aroma kopi yang berbeda, tak heran bagaimana Indonesia memiliki kekayaan citarasa Kopi yang begitu banyak dan bervariatif. Hal tersebut menjadikan Indonesia menjadi Negara penghasil kopi terbesar nomor 4 di Dunia.Â
Cukup unik dan menarik jika tiap daerah di Indonesia memiliki karakter kopi yang berbeda, menambah keragaman selain budaya di daerah itu sendiri. Aceh misalnya dengan biji kopi Aceh Gayo yang memiliki aroma layaknya coklat serta aroma rempah -- rempah yang memikat, atau Bali Kintamani yang memiliki aroma seperti jeruk yang menyegarkan. Dan masih banyak lagi pesona kopi Nusantara yang memiliki keindahanya masing -- masing.
Sebagai Anak bangsa sepatutnya kita melestarikan dan mengetahui pengetahuan tentang komoditas satu ini, bisa jadi salah satu dari kamu adalah Barista, Pemilik Kedai ,atau pecinta kopi ,agar lebih mencintai kopi tidak sebagai minuman saja namun sebagai warisan budaya yang sudah seharusnya dilestarikan.
