Cerita di Balik Wedang Angsle, Onde-onde dan Botok Udang Tahu Tempe

Botok Udang Tahu Tempe. Sumber dokpri.

Bahan-bahan:

• 1/4 butir kelapa muda parut.
• Tahu dan tempe secukupnya.
• 100 gram udang kupas.
• 3 buah cabe besar.
• 4 buah cabe kecil.
• 2 ruas lengkuas muda.
• 1 ruas kencur.
• Sedikit terasi.
• Garam.
• Gula pasir.
• Kaldu bubuk.
• Daun salam.

Cara Membuat:

• Kupas udang, buang kulit, kotoran punggung dan kepala. Cuci bersih lalu tiriskan dan lanjut di cincang kasar.
• Potong dadu tempe dan tahu, lalu remas (tampilan sesuai selera).
• Aduk kelapa parut, udang cincang dan tempe tahunya sambil diremas-remas.
• Haluskan semua bumbu.
• Campur bumbu dengan campuran kelapa.
• Siapkan daun pisang dan robek sesuai keinginan (besar/kecil untuk membungkus botok). Kemudian bungkus adonan ke daun beri daun Salam di setiap bingkisannya dan cabe kecil (jika suka pedas).
• Panaskan kukusan, tunggu hingga air mendidih baru masukkan botok. Kukus hingga 25 menit.

Botok Udang Tahu Tempe. Sumber dokpri. googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-712092287234656005-411');});

Disandingkan dengan nasi panas, botok udang tahu tempe begitu menggugah selera. Pas banget untuk menu utama berbuka bersama keluarga dirumah.

Olahan masakan ini merupakan salah satu favorit keluarga kami. Cita rasa pedas, manis, asin dan gurihnya mampu membuat sepiring nasi tak pernah cukup.

Selamat Berbuka Puasa Sahabat Kompasiana!

"Salah satu cara melestarikan budaya ialah dengan menikmati olahan masakan Nusantara." The Architect

-AP-

#Tulisan ini diikutsertakan dalam blog competition samber thr 2021 dari thrkompasiana.

#Tulisan ini adalah tulisan samber 2021 hari 13.