Mohon tunggu...
SISKA ARTATI
SISKA ARTATI Mohon Tunggu... Guru - Ibu rumah tangga, guru privat, dan penyuka buku

Bergabung sejak Oktober 2020. Antologi tahun 2023: 💗Gerimis Cinta Merdeka 💗Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Versi Buku Cetak 💗 Yang Terpilih Antologi tahun 2022: 💗Kisah Inspiratif Melawan Keterbatasan Tanpa Batas. 💗 Buku Biru 💗Pandemi vs Everybody 💗 Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Ebook Karya Antologi 2020-2021: 💗Kutemukan CintaMU 💗 Aku Akademia, Aku Belajar, Aku Cerita 💗150 Kompasianer Menulis Tjiptadinata Effendi 💗 Ruang Bernama Kenangan 💗 Biduk Asa Kayuh Cita 💗 55 Cerita Islami Terbaik Untuk Anak. 💗Syair Syiar Akademia. Penulis bisa ditemui di akun IG: @siskaartati

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Tumis Kangkung Tempe Gembus, Sayur dan Lauk dalam Sajian Istimewa

7 Maret 2022   18:55 Diperbarui: 13 Maret 2022   12:00 2222
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Tumis Kangkung Tempe Gembus | Dok.Pri olah foto via InCollage

Minyak goreng masih langka? Masih berasa mahal? Ah, saya merasa tak pantas mengeluh. Selagi masih bisa beli, alhamdulillaah. Kalau pun tetiba persediaan monyak goreng habis, ngeluh gak ngeluh kan harus tetap beli, ya kan? Jadi, daripada buang energi dengan ngedumel, saya tetap masak dengan happy ajah.

Seperti hari Ahad lalu, persediaan minyak goreng terjaga di dapur. Biar agak ngirit, saya bersiap menyiapkan masakan tumisan yang sekaligus menyediakan lauk sebagai hidangan.

Pilihan jatuh pada sayur kangkung, rasanya sudah lama nggak mengolah menu sayuran satu ini. Bersyukur suami berkenan pergi ke pasar untuk berbelanja sesuai daftar yang yang saya buat untuk masakan hari itu.

Namun sebagai pasangan sayuran ini, saya pun kangen dengen tempe gembus. Biar dikata panganan ndeso, tetap enak dan makyus untuk menjadi hidangan bareng tumis kangkung.

Sebenarnya sih pengen telur asin yang masir. Sayang, belum rezeki saya hari itu, karena meski sudah pesan ke Pak Lek sayur keliling, eh, tetiba beliau meliburkan diri.

***

Bidik Layar Tempe Gembus, sumber gambar: https://youtu.be/gwG0zVFR2tc
Bidik Layar Tempe Gembus, sumber gambar: https://youtu.be/gwG0zVFR2tc

Sebagaimana dilansir oleh Wikipedia, Tempe Gembus adalah salah satu makanan tradisional yang merupakan hasil fermentasi ampas tahu oleh kapang tempe Rhizopus spp.

Tempe gembus belum dikenal orang sebelum terjadinya Perang Dunia Kedua, dan baru mulai dimakan penduduk di Jawa sekitar tahun 1943 ketika persediaan makanan di perdesaan mulai menipis. 

Ampas tahu, yakni sisa bahan padat dari proses pengolahan kedelai menjadi tahu, umumnya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, pakan ikan, atau untuk membersihkan lantai rumah.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun