Pertanian tidak hanya berkontribusi dalam perubahan iklim tetapi juga terkena dampak pada perubahan iklim tersebut. Eropa harus mengurangi emisi gas rumah  kacanya  dan beradaptasi dengan sistem produksi makanan untuk mengatasi perubahan iklim. Tapi perubahan iklim hanyalah salah satu dari banyak tekanan pada pertanian. Dihadapkan dengan meningkatnya permintaan global dan persaingan untuk sumber daya, produksi dan konsumsi pangan Eropa perlu dilihat dalam konteks yang lebih luas, yang menghubungkan pertanian, energi, dan ketahanan pangan.
Pertanian Berkontribusi Terhadap Perubahan Iklim
Sebelum mencapai piring kita, makanan kita diproduksi, disimpan, diproses, dikemas, diangkut, disiapkan, dan disajikan. Di setiap tahap, penyediaan makanan melepaskan gas rumah kaca ke atmosfer. Pertanian khususnya melepaskan sejumlah besar metana dan dinitrogen oksida, dua gas rumah kaca yang kuat. Metana diproduksi oleh ternak selama pencernaan karena fermentasi enterik dan dilepaskan melalui sendawa. Itu juga dapat melarikan diri dari kotoran yang disimpan dan sampah organik di tempat pembuangan sampah. Emisi oksida nitrat adalah produk tidak langsung dari pupuk nitrogen organik dan mineral.
Pertanian menyumbang 10% dari total emisi gas rumah kaca Eropa pada tahun 2022. Penurunan jumlah ternak yang signifikan, penerapan pupuk yang lebih efisien, dan pengelolaan pupuk kandang yang lebih baik mengurangi emisi Eropa dari pertanian sebesar 24% antara tahun 2000 dan 2022.
Namun, pertanian di seluruh dunia bergerak ke arah yang berlawanan. Antara tahun 2011 dan 2021, emisi global dari produksi tanaman dan ternak tumbuh sebesar 14%. Peningkatan tersebut terjadi terutama di negara-negara berkembang, karena kenaikan total hasil pertanian. Hal ini didorong oleh meningkatnya permintaan pangan global dan perubahan pola konsumsi pangan akibat meningkatnya pendapatan di beberapa negara berkembang. Emisi dari fermentasi enterik meningkat 11% pada periode ini dan menyumbang 39% dari total keluaran gas rumah kaca di sektor tersebut pada tahun 2021.
Mengingat pentingnya makanan dalam kehidupan kita, pengurangan lebih lanjut emisi gas rumah kaca dari pertanian masih cukup menantang. Namun demikian, masih ada potensi untuk mengurangi lebih lanjut emisi gas rumah kaca yang terkait dengan produksi pangan di Eropa. Integrasi teknik inovatif yang lebih baik ke dalam metode produksi, seperti menangkap metana dari pupuk kandang, penggunaan pupuk yang lebih efisien, dan efisiensi yang lebih besar dalam produksi daging dan susu (yaitu mengurangi emisi per unit makanan yang diproduksi) dapat membantu.
Selain peningkatan efisiensi tersebut, perubahan pada sisi konsumsi dapat membantu menurunkan lebih lanjut emisi gas rumah kaca yang terkait dengan makanan. Secara umum, daging dan produk susu memiliki jejak karbon, bahan baku, dan air global tertinggi per kilogram makanan apa pun. Dalam hal emisi gas rumah kaca, produksi ternak dan pakan ternak masing-masing menghasilkan lebih dari 3 miliar ton setara CO2.Â
Transportasi dan pemrosesan pasca-pertanian hanya menyumbang sebagian kecil dari emisi yang terkait dengan makanan. Dengan mengurangi limbah makanan dan konsumsi produk makanan intensif emisi, kita dapat berkontribusi untuk mengurangi emisi gas rumah kaca dari pertanian.
Perubahan Iklim Mempengaruhi Pertanian
Tanaman membutuhkan tanah, air, sinar matahari, dan panas untuk tumbuh. Suhu udara yang lebih hangat telah memengaruhi panjang musim tanam di sebagian besar Eropa. Tanggal pembungaan dan panen untuk tanaman sereal sekarang terjadi beberapa hari lebih awal di musim. Perubahan ini diperkirakan akan terus berlanjut di berbagai daerah.
Secara umum, produktivitas pertanian di Eropa utara mungkin meningkat karena musim tanam yang lebih panjang dan perpanjangan periode bebas embun beku. Suhu yang lebih hangat dan musim tanam yang lebih lama juga memungkinkan tanaman baru dibudidayakan. Namun, di Eropa selatan, peristiwa panas ekstrem dan pengurangan curah hujan serta ketersediaan air diperkirakan akan menghambat produktivitas tanaman. Hasil panen juga diperkirakan akan semakin bervariasi dari tahun ke tahun karena peristiwa cuaca ekstrim dan faktor lain seperti hama dan penyakit.
Di beberapa bagian wilayah Mediterania, karena tekanan panas dan air yang ekstrem di bulan-bulan musim panas, beberapa tanaman musim panas mungkin dibudidayakan di musim dingin. Daerah lain, seperti Prancis barat dan Eropa tenggara, diperkirakan menghadapi penurunan hasil karena musim panas yang panas dan kering tanpa kemungkinan mengalihkan produksi tanaman ke musim dingin.
Perubahan suhu dan musim tanam juga dapat mempengaruhi perkembangbiakan dan penyebaran beberapa spesies, seperti serangga, gulma invasif, atau penyakit, yang semuanya pada gilirannya dapat mempengaruhi hasil panen. Sebagian dari potensi kehilangan hasil dapat diimbangi dengan praktik pertanian, seperti merotasi tanaman untuk menyesuaikan ketersediaan air, menyesuaikan tanggal penaburan dengan pola suhu dan curah hujan, dan menggunakan varietas tanaman yang lebih cocok dengan kondisi baru (misalnya tanaman tahan kekeringan).
