Resep Serabi Teflon, Lezat dan Anti Gagal

1 lembar daun pandan (dicuci bersih)

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 10 sdm air (atau secukupnya) 

Cara Membuat:

1. Pertama buat pewarna alaminya. Cuci bersih daun suji dan daun pandan. Blender bersama 200 ml air lalu saring. 

2. Campur tepung terigu, tepung beras, fermipan, baking powder, gula pasir. Aduk rata menggunakan wisk atau sendok. Masukkan telur, santan instan, air daun suji. Aduk rata sampai halus tidak ada yang bergerindil.

Ilustrasi mencampur bahan serabi. Dokpri

3. Lalu masukkan garam dan aduk hingga larut merata. Tutup dengan lap bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit.

Ilustrasi memasukkan garam terakhir saat adonan sudah tercampur rata. Dokpri

4. Sambil menunggu adonan mengembang, kita bisa membuat kuah kinca. Campur gula aren, gula pasir, santan instan, air, garam dan daun pandan. 

Ilustrasi mencampur bahan kinca. Dokpri

5. Aduk rata hingga mendidih. Masukkan larutan maizena dan aduk rata hingga mendidih. Matikan api sambil terus diaduk. Saring agar bersih dari kotoran yang biasa ada di gula aren atau gula merah.

Ilustrasi kinca sdh siap pakai. Dokpri

Penyelesaian:

1. Panaskan teflon dengan api kecil, teflon tidak perlu dioles mentega atau minyak

2. Pindahkan adonan serabi ke dalam mug, tuang di atas teflon secukupnya. Teflon tidak perlu ditutup. Tunggu hingga matang.