Sambal Petai Udang ini mungkin  semua orang tahu memasaknya. Hanya saja kadang kadang terlalu pedas sehingga membuat orang kurang nyaman bila makan sambal petai udang Balado.
Sering sesudah makan sambal petai udang bau mulut tidak sedap karena bau petai menusuk sewaktu kita bicara. Bagaimana mengatasinya? Ada cara untuk mengurangi bau tersebut.
Pertama tama mari kita lihat cara membuat sambal petai Udang tersebut.
Bahan:
- Udang segar 1/2 kg
- Bawang putih  150 gramÂ
- Cabe merah  200 gramÂ
- Petai 5 -10 papan
- garam secukupnya
- Daun jeruk 2 lembarÂ
- daun ruku ruku(kalau ada )beberapa tangkai
- belimbing tunjuk (kalau tidak ada asam jeruk nipis 1 buah)
- Sereh satu batangÂ
- Jahe giling 1 sendokÂ
- daun kunyit 1 lembar
- minyak goreng 3 sendok makanÂ
Cara memasaknya:
- bersihkan udang terlebih dahulu
- Bawang putih dikupas dan diblender bersama dengan cabe merah sampai halus.
- Tumis bawang putih dan cabe merah sampai matang dan diberi garam masukkan belimbing tunjuk atau air jeruk nipisÂ
- Masukan udang dan pete ,daun ruku ruku dan daun jeruk ,sereh dan daun kunyit serta jahe Aduk aduk hingga udang dan petai masak
Sambal Petai Udang siap untuk disajikan.
Manfaat Petai Udang BaladoÂ
Petai dapat mengontrol gula darah,mengatasi infeksi dan menjehatkan  pencernaan dan menjaga kesehatan jantung.
