Bahan :
150 gram tepung beras
1 sendok makan tepung kanji
300 ml santan dari buah kelapa
125 gram gula pasir
sendok teh pasta pandan
sendok teh air kapur sirih
sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk megolesi cetakan
Bahan pelengkap :
(campur dan kukus selama 15 menit)
100 gram kelapa setengah tua, parut
sendok teh garam
Cara membuat :
Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir dan garam. Aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk rata. tambahkan air kapur sirih dan pasta pandan, aduk lagi hingga terbentuk adonan yang licin. Saring.
Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi minyak diatas kukusan. Tuang adonan dan kukus kembali selama 35 menit menggunakan api besar. Setelah kue matang dan berlubang pada bagian tengahnya, angkat dan dinginkan.
Keluarkan kue dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Untuk menghasilkan lubang, sebelum adonan dimasukkan pastikan cetakkan benar -- benar panas. Gunakan cetakan dari keramik atau porselen karena lebih panas dan merata.
Untuk tips dan resep lainnya bisa kunjungi blog Resep Mantan : https://resepmantan.blogspot.com/
Selamat mencobaSemoga Bermanfaat
