Mohon tunggu...
Repa Kustipia
Repa Kustipia Mohon Tunggu... Ahli Gizi - Gastronomist (Gastronome)

Membahas Gastronomi di @gastrotourism_academy Berhenti Menjadi Ahli Gizi (Nutritionist Registered) di tahun 2021. Bertransformasi Menjadi Antropolog Pangan dan Mengisi Materi Antropologi Pangan di Youtube : Center for Study Indonesian Food Anthropology Selengkapnya kunjungi tautan : https://linktr.ee/repakustipia

Selanjutnya

Tutup

Sosbud Artikel Utama

Antropologi Pangan di Indonesia

10 Agustus 2022   17:01 Diperbarui: 12 Agustus 2022   16:34 1603
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Fungsi Antropologi pangan di Indonesia selain untuk riset kontemporer, untuk keamanan konsumen karena ada komunikasi budaya untuk menyampaikan pesan-pesan produk kebijakan menyangkut pangan (PIXABAY/FREEPHOTOS)

Itulah fungsi antropologi pangan yang sering diabaikan oleh berbagai sektor maupun pendidikan tinggi. Padahal topik pangan adalah topik keberlanjutan di mana itulah ciri manusia secara dasar, yaitu: makan. 

Kajian antropologi pangan di Indonesia akan sangat menarik dan eksploratif karena proporsi keberagaman etnisnya variatif dan inilah yang akan memperkaya keberagaman dan tidak perlu keseragaman yang kaku. 

Terlihat bukan bahwa makanan pokok jika dinasionalkan dampaknya pada kehilangan berbagai komoditas pangan asli di mana jika dikaji dari sudut pandang budaya itulah makanan pokok asli penduduk tersebut, namun tergantikan karena adanya stigma sosial, sudut pandang sosial, bahkan rundungan karena bukan pemakan/penikmat suatu komoditas. 

Harapan ke depannya dari sudut pandang antropologi pangan adalah tentang perilaku konsumsi pangan orang Indonesia dengan kekuatan etnis atau sukunya, karena bagaimanapun, makanan asli penduduk akan berkontribusi penuh pada penanaman dan permintaan pasar selama suatu kelompok masih menikmati komoditas tersebut. 

Di sisi lain tentang merebaknya kuliner kekinian yang selalu berubah-ubah perlu dikaji juga asal-usul komposisinya, benarkah pangan lokal berjaya pada praktik pengolahan pangan atau hanya sekedar selebrasi dan konsep belaka pada suatu acara atau forum multisektoral? Sementara gempuran produk impor kian merajalela dan sudah masuk pasar bebas via e-commerce yang langsung mudah merangkul dan memanjakan cita rasa konsumen dan laris.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Sosbud Selengkapnya
Lihat Sosbud Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun