1. Kayu Mudah Terbakar
Kayu merupakan bahan yang dapat terbakar, oleh karena itu peralatan masak dari kayu tidak boleh terkena api dalam waktu yang lama. Sebaiknya peralatan masak dari kayu hanya digunakan untuk menumis, mengaduk dan menggoreng saja. Jangan gunakan peralatan masak dari kayu untuk proses memanggang, tetapi alat masak dari kayu digunakan hanya sebatas untuk memasukan adonan atau daging ke dalam oven saja, contohnya adalah "spatula kayu".
2. Kayu Lebih Sulit Dicuci
Terlebih bila banyak sisa-sisa makanan menempel pada pori-pori permukaan kayu. Peralatan masak berbahan kayu lebih mudah mengembang bila kita rendam di dalam air. Merendamnya dalam air tentunya menjadi hal keliru untuk kita lakukan.
3. Â Penyimpanan
Untuk beberapa jenis kayu tertentu memang perlu diperhatikan untuk cara penyimpanannya, karena beberapa jenis kayu tertentu rentan terhadap suhu dan kelembaban udara seperti kayu pinus, kayu mahoni, kayu mindi, dan kayu sengon. Sedangkan kayu yang lebih tahan terhadap perubahan suhu dan kelembaban udara adalah kayu jati, kayu oak, dan kayu akasia.Â
Untuk kayu yang tidak tahan terhadap perubahan suhu biasanya permukaan kayu akan muncul retak retak rambut disebabkan karena perubahan suhu dan cuaca ekstrim, walaupun retak retak rambut ini tidak sampai marusak atau membelah kayunya. Sedangkan kayu yang tidak tahan terhadap kelembaban udara biasanya mudah ditumbuhi jamur. Untuk itu jenis peralatan masak dari kayu yang rentan jamur jangan disimpan dalam ruangan yang lembab. Tetapi kami memberi saran untuk sebaiknya memilih peralatan masak yang terbuat dari kayu yang lebih tahan cuaca dan suhu seperti kayu jati, kayu oak, dan kayu akasia walaupun ketiga jenis kayu tersebut bernilai tinggi.
Jadi, Â jangan ragu untuk menambah atau melengkapi koleksi dapur Anda dengan peralatan dapur yang terbuat dari kayu karena kelebihan yang luar biasa.
